Las placas de cocción con woks incorporados y los hornos empotrados en la pared son solo algunas de las opciones que tiene al elegir una estufa y un horno para la remodelación de su cocina. Si desea mantener las cosas simples en su cocina, puede quedarse con una encimera y un horno todo en uno (llamado estufa).
Las cocinas vienen en tres tipos básicos: una cocina deslizable encaja entre dos gabinetes base y tiene lados sin terminar. En realidad, una estufa empotrada descansa sobre una parte de la base de un gabinete entre dos gabinetes bajos. También tiene lados sin terminar. Una estufa independiente puede caber entre dos gabinetes o puede colocarse al final de un gabinete. Las unidades independientes tienen lados terminados.
Muchos diseños de cocina nuevos están configurados para usar una unidad de superficie de cocción que tiene quemadores o elementos calefactores separados que no forman parte de una combinación de horno. Estas unidades se denominan comúnmente estufas . Las placas de cocción de hoy tienen opciones como planchas, parrillas de barrido descendente, asadores y woks.
No se sorprenda de ver una placa de cocción utilizada en una isla, tampoco, como una segunda superficie de cocción. Otra característica interesante al usar una estufa es que el espacio que normalmente ocupa el horno debajo de la unidad está abierto para cajones de almacenamiento, lo que lo convierte en un lugar muy conveniente para guardar sus ollas y sartenes.
La instalación de una estufa adicional implica llevar energía y conductos al lugar. Es mejor dejar estos pasos en manos de un profesional para garantizar un funcionamiento adecuado y, lo que es igualmente importante, una ventilación adecuada.
Las estufas eléctricas son menos costosas que su contraparte de gas, sin embargo, son más costosas de operar. Controlar el calor en una unidad eléctrica es más difícil que con una estufa de gas y las bobinas eléctricas tardan mucho más en enfriarse. Por otro lado, sin embargo, un quemador de bobina eléctrica en realidad calienta el agua más rápido que una unidad de quemador de gas.
La clave para seleccionar el horno del tamaño adecuado es observar sus dimensiones interiores. La cantidad de espacio interior puede diferir mucho incluso en hornos con las mismas dimensiones externas. Si elige una unidad de 24 pulgadas de ancho, esté preparado para los problemas. Un horno de ese ancho generalmente puede acomodar una bandeja para galletas estándar, pero no una bandeja para asar. Un horno de 27 pulgadas de ancho se adapta a bandejas para asar de cualquier tamaño, incluso una asadora de pavo grande, y un horno de 30 pulgadas puede incluso manejar dos bandejas para galletas una al lado de la otra.
Hornos convencionales: los hornos convencionales cocinan alimentos utilizando energía radiante de su fuente de combustible y convección natural del aire caliente dentro del horno. Pueden ser de gas o eléctricos. Los hornos de gas hornean más húmedos; sin embargo, los hornos eléctricos hornean de manera más uniforme.
Hornos de convección: desarrollado originalmente en la década de 1950 para ayudar a los panaderos comerciales a ahorrar tiempo y hornear las cosas de manera más uniforme, el horno de convección no es particularmente popular, especialmente como el único horno en una cocina. Cocinan con una fuente de calor eléctrica y usan un ventilador para hacer circular el aire caliente dentro del horno.
Debido a que la unidad utiliza aire en movimiento para cocinar los alimentos, el horno tiende a secar los alimentos. Los tiempos de cocción de la receta también deben modificarse porque un horno de convección cocina mucho más rápido que un horno convencional. Muchas personas pasan por un período de prueba y error para ajustar los tiempos de cocción y arruinar una buena cantidad de alimentos en el proceso.
Unidades combinadas: Un horno combinado de convección / convencional utiliza un elemento calefactor dentro del horno (convencional) y un ventilador para hacer circular el aire caliente (convección). El inconveniente de este diseño es que este horno no calienta tan uniformemente como un verdadero horno de convección, por lo que realmente necesita vigilar los alimentos que está cocinando para evitar quemarlos.
Hornos de pared: Agregar un segundo horno de pared es una opción popular y una actualización, especialmente si hornea mucho. Los hornos de pared vienen en estilos de 24, 27 y 30 pulgadas de ancho y pueden ser de gas o eléctricos.
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