Las hierbas son los comestibles perfectos para el jardinero urbano. En su mayoría son plantas pequeñas que producen abundantemente durante toda la temporada. Las hierbas encajan igualmente bien en un recipiente, jardín de flores o huerto. Muchas son plantas perennes que volverán año tras año. Crecen mejor a pleno sol, pero algunos, como el perejil y el cebollino, pueden tolerar la sombra parcial y aún así producir bien. Incluso puede cultivar algunos en interiores bajo luces o en el alféizar de una ventana para extender la temporada de crecimiento durante los meses de invierno en regiones más frías.
La mayoría de las hierbas culinarias como la albahaca, el tomillo y el orégano crecen mejor en suelos con buen drenaje. Puede comenzar la mayoría de estos a partir de semillas, pero es más sencillo comprar plantas, especialmente para plantaciones pequeñas. Estas son algunas de las hierbas culinarias más fáciles de cultivar en su jardín urbano:
Albahaca (Ocimum basilicum)
Cebollino (Allium schoenoprasum)
Cilantro (Coriandrum sativum)
Eneldo (Anethum graveolens)
Lavanda (Lavandula)
Menta (mentha)
Orégano ( Or i ganum vulgare )
Perejil (Petroselinum crispum)
Romero (Rosmarius officinalis)
Tomillo (timo)
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