El hígado de cada animal tiene diferentes valores nutricionales. Dotar de conocimientos sobre el uso del hígado en la cocina es una condición necesaria para garantizar que la salud fetal no se vea afectada.
La alimentación saludable es una forma de mantener saludable a su bebé. Los alimentos que consume durante el embarazo tienen un efecto directo sobre cómo crece su bebé dentro de su cuerpo. Se sabe que el hígado tiene efectos tanto positivos como negativos sobre el desarrollo fetal. A continuación, presentamos algunas pautas sencillas que le ayudarán a utilizar su hígado de manera segura durante el embarazo.
En todo el mundo, el hígado se usa de muchas formas:
Paté de hígado;
Hígado picado;
Salchicha de hígado.
No importa de qué forma se coma el hígado, los efectos son casi los mismos. La principal diferencia radica en el origen del tipo de hígado que ingieres.
El hígado contiene muchos nutrientes que son buenos para nuestra salud. Contiene:
Hierro;
Vitamina A;
Proteína;
Ácido fólico.
Las proteínas y el ácido fólico son muy importantes para apoyar el desarrollo del bebé, el hierro asegura la producción adecuada de hemoglobina en la sangre. Sin embargo, demasiada vitamina A en el cuerpo puede ser problemática.
El hígado contiene mucha vitamina A. El contenido de vitamina es diferente en los tipos de hígado de diferentes orígenes. El hígado de res, por ejemplo, tiene una mayor cantidad de vitamina A que el hígado de pollo. La vitamina A en el hígado existe en forma de retinol. El uso excesivo de vitamina A en esta forma puede provocar defectos de nacimiento.
Este defecto congénito se debe a mutaciones e incluso puede conducir al crecimiento de células cancerosas. Por lo tanto, el retinol se considera dañino para las mujeres embarazadas y debe evitarse en cualquier forma. Además, su hígado también contiene mucho colesterol, lo que no es bueno para la salud. Por lo tanto, las madres embarazadas deben equilibrar el uso del hígado en la dieta a un nivel suficiente, no demasiado.
No hay evidencia clara que nos diga cuánto hígado debemos comer durante el embarazo. Si no está seguro de esto, debe limitarlos y usar otros alimentos más seguros en su lugar.
Se dice que tomar alrededor de 2500 UI de vitamina A por día durante el embarazo se considera seguro. Si las madres embarazadas usan más de esta cantidad, pueden correr el riesgo de que los bebés nazcan con defectos de nacimiento y muchas otras complicaciones.
Si ha querido evitar el consumo excesivo de hígado, es mejor evitar lo siguiente:
Comidas que utilizan materias primas del hígado;
Estos suplementos contienen aceite de hígado de bacalao o aceite de hígado de tiburón;
Medicamentos o suplementos con una alta concentración de vitamina A en forma de retinol;
Tipos de productos para el cuidado de la piel con ingredientes de retinol.
Aquí hay una lista de alimentos de reemplazo del hígado que ayudan con la vitamina A:
Batata;
Calabaza;
la col ;
Col rizada;
Brócoli;
Hojas de remolacha azucarera.
Todos los alimentos anteriores son excelentes para el desarrollo de la visión y tienen un efecto antioxidante eficaz. La cantidad de vitamina A que contienen estos vegetales existe en forma de betacaroteno, que es bueno para nuestro organismo. De hecho, si se usa con moderación, no hay nada malo en absoluto, por lo que si a las mujeres embarazadas les gusta comer hígado y aún quieren usar hígado, entonces consumir una pequeña cantidad durante unos meses todavía está bien.
Además, después del primer trimestre, disminuye el riesgo de sufrir los efectos dañinos de la vitamina A. Es mejor consultar a su médico para aprender sobre usted antes de decidir comer hígado durante el embarazo.
El hígado también contiene una serie de sustancias que son beneficiosas para la salud, pero si no se usan adecuadamente, es más dañino que bueno, por lo que las madres embarazadas deben considerar y usar los alimentos alternativos mencionados anteriormente.
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