Por extraño que parezca, el derecho a declarar bueno un vino porque te gusta no conlleva el derecho a llamar malo a un vino solo porque a ti no te gusta. En este juego, puedes crear tus propias reglas, pero no puedes obligar a otras personas a vivir de acuerdo con ellas.
El caso es que hoy en día existen muy pocos vinos malos en el mundo. Y muchos de los vinos que se pueden llamar malos son en realidad botellas de vino malas , botellas que se manipularon mal de modo que el buen vino que contenían se arruinó.
Aquí hay algunas características en las que todos coinciden que indican un mal vino (o una mala botella). Con suerte, nunca conocerás a uno.
Vinagre: en la evolución natural de las cosas, el vino es solo una etapa pasajera entre el jugo de uva y el vinagre. La mayoría de los vinos de hoy permanecen para siempre en la etapa del vino debido a la tecnología o una cuidadosa elaboración del vino. Si encuentra un vino que ha cruzado la línea del vinagre, es un vino malo.
Olores químicos o bacterianos: los más comunes son la acetona (diluyente de esmalte de uñas) y los defectos de azufre (huevos podridos, goma quemada, ajo en mal estado). Vinos malos.
Vino oxidado: este vino huele plano, débil o tal vez cocido, y sabe igual. Pudo haber sido un buen vino una vez, pero el aire, el oxígeno, entró de alguna manera y mató al vino. Botella mala.
Aromas y sabor cocidos: cuando un vino ha sido almacenado o enviado en calor, como resultado puede realmente tener un sabor cocido u horneado (la gente del vino usa el término maderizado para tales vinos). A menudo, hay una fuga reveladora del corcho o el corcho se ha subido un poco dentro de la botella. Botella mala. (Desafortunadamente, cualquier otra botella de ese vino que haya experimentado el mismo envío o almacenamiento también será mala).
Vino corchoso: el defecto más común, el corcho se presenta como un olor a cartón húmedo que empeora con el aire, junto con una menor intensidad del sabor. Es causado por un corcho defectuoso, y cualquier vino en una botella que esté sellada con un corcho corre el riesgo de contraerlo. Botella mala. (Afortunadamente, solo un porcentaje muy pequeño de vinos son corchosos).
No nos detengamos demasiado en lo que puede salir mal con un vino. Si encuentra un mal vino o una mala botella, o incluso un vino que se considera un buen vino, pero no le gusta, simplemente busque algo que le guste más. Beber un gran vino que no le gusta es una pérdida de tiempo como ver un programa de televisión que lo aburre. Cambia de canal. Explorar.
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