Si los alimentos preenvasados y procesados generalmente se ven de manera negativa, entonces los alimentos orgánicos tienen la reputación opuesta. Pero, ¿qué significa realmente orgánico cuando se refiere a la comida? Resulta que hay leyes y reglamentos involucrados.
En términos generales, los alimentos orgánicos se producen y procesan con un aporte mínimo de productos químicos, incluidos fertilizantes, pesticidas, agentes de maduración, antibióticos y hormonas de crecimiento. Y los productores deben seguir pautas estrictas para reclamar la etiqueta orgánica.
El objetivo de la producción de alimentos orgánicos no es solo minimizar la entrada de productos químicos manufacturados en los alimentos, sino también promover el reciclaje de recursos, facilitar el equilibrio ecológico y conservar la biodiversidad. No es posible decir nada malo sobre la producción de alimentos orgánicos, y los alimentos orgánicos son el segmento de más rápido crecimiento de la industria alimentaria. Los alimentos orgánicos también cuestan más que los alimentos producidos convencionalmente.
Entonces, ¿cómo puede el consumo de alimentos orgánicos mejorar el control de la glucosa en sangre, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar su nutrición? La mayoría de la evidencia sugiere que no pueden. Según la mayoría de las medidas, la producción de alimentos orgánicamente no altera el contenido de nutrientes de manera apreciable.
Los estudios han demostrado pequeñas diferencias en ciertos nutrientes, pero las diferencias no se pueden vincular de manera concluyente a su producción orgánica o métodos de procesamiento. Una vez más, lo más importante es que elijas los mejores alimentos para tu salud.
Los estudios han encontrado que el consumo de alimentos orgánicos está sujeto al efecto de halo saludable , donde las personas hacen suposiciones de salud infundadas. Un estudio encontró que los estudiantes universitarios infirieron que las galletas orgánicas tenían menos calorías que las galletas convencionales, incluso cuando las etiquetas nutricionales mostraban que el contenido calórico era idéntico.
Las preguntas sobre los productos químicos sintéticos en su dieta no están resueltas. Los alimentos producidos de manera convencional probablemente lo exponen a más residuos de pesticidas que los alimentos orgánicos, pero los niveles son muy pequeños y las agencias reguladoras los consideran seguros. En última instancia, si elegir alimentos orgánicos es la opción correcta para usted, no hay ningún inconveniente, es decir, siempre que elija alimentos que promuevan la buena salud.
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