Seguir una dieta que favorezca el reflujo no es draconiana ni rígida. Implica mirar los alimentos y los hábitos de nuevas formas y hacer sustituciones cuando sea necesario. Los diez consejos aquí facilitarán los cambios y, antes de que se dé cuenta, seguirá estas pautas sin siquiera pensar en ellas.
A veces, freír la comida la convierte en la más deliciosa posible. Pero freír también tiende a hacer que los alimentos sean más grasos. El exceso de grasa es terrible para quienes padecen reflujo. Si empeora el reflujo cuando come alimentos fritos, entonces deje los alimentos fritos por completo o cómalos en pequeñas cantidades y con poca frecuencia.
Otra razón para reducir los alimentos fritos: muchos restaurantes recalientan el aceite usado previamente para freír los alimentos. Se ha descubierto que los aceites recalentados producen toxinas que, cuando se consumen, aumentan el riesgo de varias enfermedades, incluido el cáncer.
Comience a saltear la comida en lugar de freírla, y aún podrá disfrutar de la mayoría de los mismos ingredientes, solo que de una manera diferente. Saltear es más fácil, más seguro y dejará menos grasa en la estufa y la encimera.
Hornear, asar y asar toma más tiempo que freír, pero estos métodos requieren mucha menos grasa (lo que significa menos reflujo) y pueden retener un sabor único que no se puede lograr al freír e incluso saltear.
Asar a la parrilla y asar, en particular, hace que los ingredientes sepan aún más a sí mismos. Cubra lo que esté cocinando con papel de aluminio o una tapa, y muchos alimentos se volverán increíblemente húmedos. Las hortalizas de raíz se asan con especial éxito, y muchas carnes también saben mejor si se cocinan de esta manera.
Cocer al vapor es una de las formas de cocinar con menos grasa. Puede funcionar bien para las verduras, pero también puede hacerlas blandas y sin vida si las cocinas al vapor durante demasiado tiempo.
Para cocinar al vapor, coloque una olla sopera o una cacerola encima de un quemador. Vierta agua en la sartén o olla, encienda el fuego y deje que el agua hierva. Agregue una canasta vaporera a la parte superior de la olla o sartén. Agregue sus verduras a la canasta.
Cuando el color de las verduras se vuelva un poco más vivo que cuando estaban crudas, y cuando las verduras hayan cedido un poco, retire la canasta del vapor. Si te gusta que las verduras estén bien crujientes o masticables, cocínalas por menos tiempo.
Hervir puede ser una buena opción de cocción que puede estropearse rápidamente. Hervir en exceso es probablemente la única razón por la que generaciones de estadounidenses odian las coles de Bruselas; Las coles de Bruselas (y muchas otras verduras) saben mucho mejor asadas o salteadas que hervidas. Sin embargo, si se hace hervir, aún pueden tener buen sabor, siempre y cuando no hervirlos más allá del reconocimiento. Ninguna verdura debe quedar blanda o pastosa.
Las verduras están en su mejor momento cuando alcanzan su color más vivo. Después de eso, es posible que hayan estado en el agua demasiado tiempo.
Siempre lleve el agua a ebullición antes de poner la comida, en lugar de dejar que la comida hierva junto con el agua. Retirar del agua, escurrir y sazonar.
El control de las porciones es enorme (irónico) cuando se trata de reducir el reflujo ácido. Algunos consejos principales que debe recordar para deshacerse del reflujo ácido o reducirlo son comer los alimentos correctos, evitar los alimentos incorrectos y comer las porciones correctas. Dentro de lo razonable, cuanto más pequeña sea la comida, mejor.
Quiere reducir la presión sobre el esfínter esofágico inferior (EEI). Poner demasiada comida en su sistema aumenta la presión más allá de lo que puede soportar ese pobre LES, y luego sufre por ello.
El estómago humano tiene aproximadamente el tamaño de las manos ahuecadas de un adulto. Sí, se estira, pero si lo estira demasiado y con demasiada frecuencia, es probable que la consecuencia sea un reflujo ácido.
Todo el mundo tiene diferentes ingredientes desencadenantes, pero seguro que hay temas. Por ejemplo, los cítricos, el alcohol y el ajo son los culpables populares. Descubra cuáles son sus factores desencadenantes y evítelos.
¿No es genial que haya alimentos que sean realmente buenos para deshacerse del reflujo? ¡Mira, no se trata solo de evitarlo! Intente agregar alimentos neutrales y no molestos a su vida diaria.
Entonces, comienza a saltear en lugar de freír, elimina los alimentos desencadenantes y aumenta los alimentos calmantes en su dieta. Pierde peso, hace ejercicio y cambia su posición para dormir. ¡Incluso dejaste de fumar! Todo eso tiene muchas posibilidades de funcionar. Sin embargo, si lava los alimentos correctos en las cantidades correctas con la bebida incorrecta, es posible que continúe sufriendo de reflujo.
Evite los refrescos y el agua carbonatada, evite los jugos a menos que los diluya drásticamente, evite las bebidas con cafeína, tenga cuidado con el alcohol y, en caso de duda, beba agua. Si te enferma el agua, agrega frutas o hierbas para darle un poco de sabor.
Cuanto más grasa es la carne, peor es el reflujo ácido. Cuanto más lentamente sale la carne grasa del estómago, peor es el reflujo ácido. Mantener las porciones pequeñas es importante para eliminar el reflujo, y esto es particularmente cierto para las carnes. Minimice las carnes rojas y opte por las aves de corral o el pescado.
Puede reducir la grasa usando menos en sus recetas. Para los productos horneados, la compota de manzana puede ser un excelente reemplazo para la grasa (también puede hacer mitad grasa tradicional y mitad compota de manzana). Puede reemplazar la mantequilla entera con mantequilla reducida en grasa y / o comer cantidades más pequeñas. Lo mismo ocurre con todos los productos lácteos.
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