Eliminar completamente el gluten de su vida no es solo un irritante menor. Es duro. Particularmente al principio, a medida que se da cuenta gradualmente de todas las implicaciones que un cambio de este tipo puede tener en su vida y cuántos cambios tendrá que hacer en su vida.
Durante un tiempo, sus emociones pueden estar turbulentas, y la mayoría de las personas pasan por una variedad de estados de ánimo diferentes a medida que gradualmente se adaptan a su nuevo estilo de vida. A algunos les resulta más difícil adaptarse que a otros, pero todos experimentarán algunos altibajos emocionales en el camino.
Si bien puede experimentar conmoción y negación al principio, estos pasarán. Otras emociones regresarán de vez en cuando. Te adaptarás razonablemente bien, y luego, cuando te sientas deprimido por alguna otra razón, te volverá a golpear. Organizar una vida libre de gluten puede ser una verdadera molestia. Tal vez la vida sea particularmente agitada y tener que ir a diferentes tiendas en busca de alimentos especiales es solo la última gota.
Echa un vistazo a los pensamientos y emociones y descubre cuáles pueden aplicarse a ti; todos son comunes y normales, ¡así que no sientas que estás solo!
'¿Enfermedad celíaca? ¿Ni siquiera he oído hablar de él?
Ni siquiera sé por dónde empezar. De todos modos, ¿qué es el gluten?
No puedo creerlo. Simplemente no entiendo cosas así '.
El diagnóstico será un verdadero shock para las personas que desarrollen síntomas repentinamente o que se les diga que probablemente tienen la enfermedad celíaca después de hacerse análisis de sangre para otra cosa.
'Oh. Eso es un alivio. Realmente pensé que podría ser cáncer. He perdido mucho peso '.
Las personas que experimentan síntomas continuos durante un largo período de tiempo pueden haber estado imaginando el peor escenario posible.
Pero he estado comiendo pan toda mi vida y no me ha enfermado antes. ¿Cómo?'
¡No, no lo creo! El pan es la base de la vida. Es lo que los humanos han comido durante miles de años '.
'¡Oh no! No soy una de esas personas alérgicas. No puedo soportarlos '.
'No hay forma de que pueda pagar alimentos sin gluten. Simplemente, no puedo hacerlo.'
La negación es una reacción muy normal a noticias inesperadas o no deseadas. Tu cerebro simplemente no puede sortear esta nueva información, así que por un tiempo la rechazas.
Es cierto que el costo adicional de los alimentos sin gluten es un gran problema para algunas personas. Desafortunadamente, muchas personas se han vuelto dependientes de los alimentos preparados y han perdido, o nunca han adquirido, habilidades para cocinar. Si puede cocinar y hornear por sí mismo usando muchos alimentos sin gluten naturalmente, eso reduce considerablemente el costo de los alimentos sin gluten.
'¿Por qué yo? No es justo.'
Pero siempre he tenido una dieta tan buena. ¿Qué pasa con todas esas personas que se atiborran de comida chatarra todos los días? Ellos son los que deberían enfermarse, no yo.
Si ha tenido problemas de salud durante años y ha sido frecuentado por médicos que claramente piensan que está imaginando sus síntomas, es posible que se sienta particularmente enojado.
'He tenido este problema durante años. ¿Por qué no me escuchaste? ¿Por qué nadie lo resolvió?
Debido a que los síntomas varían tanto y el grado en que las personas se ven afectadas también varía, todavía se necesitan tres años en promedio para obtener un diagnóstico de enfermedad celíaca. La verdadera incidencia de la enfermedad celíaca en Australia y Nueva Zelanda es mucho más alta de lo que se pensaba anteriormente, pero muchos médicos no lo saben y sigue estando infradiagnosticado.
'Okey. Dejaré el gluten, pero no ahora. Estoy demasiado ocupado en el trabajo para pensar en ello o ir a comprar comida especial '.
"Seguiré la dieta, pero no hay forma de que renuncie a mi cerveza".
Si se tomó la molestia de hacerme un hermoso pastel de cumpleaños, no puedo negarme a comérmelo. Eso sería simplemente grosero.
Solo tomaré un mordisco.
'¡Simplemente no entiendo! Pensé que podía comer harina de maíz. Ahora dime que hay dos tipos de harina de maíz . ¿Por qué es tan confuso?
He tenido mucho cuidado, pero anoche me olvidé de preguntar qué había en el postre . Ahora me siento fatal de nuevo '.
'¿Qué pasa? Dice "sin gluten" en la etiqueta, pero hay trigo en los ingredientes. '
"¡Estoy hambriento, pero no hay absolutamente nada en el menú que pueda comer!"
“La panadería se ha agotado el pan sin gluten y solo lo hornean una vez a la semana. ¿Que voy a hacer?'
Esto es demasiado horrible. No puedo comer nada bueno.
'Mi vida se acabó. Nadie me va a invitar a ningún lado ahora.
Moriré de vergüenza si tengo que decírselo a la gente.
"No me atrevo a comer fuera de casa".
La depresión o la tristeza pueden aparecer cuando se dé cuenta de que esta dieta es real; no va a desaparecer. Aunque la depresión nunca es agradable o fácil de tratar, es un paso en la dirección correcta porque indica un nivel de aceptación.
“Es sorprendente la cantidad de personas que siguen una dieta sin gluten. Pensé que era el único.'
'Mmmm. Realmente amo esta receta . ¿Quién lo hubiera pensado?'
"Hice este fantástico pastel de barro y todos pidieron más".
"Me siento tan bien ahora, estoy perfectamente feliz de estar libre de gluten".
'No hay nada que pueda hacer sobre la necesidad de estar libre de gluten. Sentirme miserable por eso no cambiará nada, así que también puedo seguir adelante y disfrutar de lo que puedo comer '.
Realmente, no es gran cosa. La vida es mucho más que comida '.
'De hecho, es bueno que tenga que evitar el gluten. Es una dieta realmente saludable y no me atiborro de pasteles de azúcar y crema en los tés matutinos especiales. Yo solía ser un cerdo '.
“Tuve que aprender a cocinar por mí mismo y ahora me encanta cocinar. Inventé una receta fantástica hoy '.
Los investigadores nos dicen que hay muchos celíacos que dicen que nunca volverían a comer gluten, incluso si pudieran.
No todo el mundo experimenta la etapa de aprobación. No todo el mundo quiere. Está bien sentir un poco de arrepentimiento por no poder nunca comer su comida favorita, ni elegir lo que quiera de un menú, ni comprar un bocadillo mientras está fuera. Pero es bueno cuando acepta su nuevo estilo de vida y puede seguir con su vida sin gluten. ¡Eso es libre de gluten!
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