Alimentos básicos para almacenar en su despensa para una dieta basada en plantas

Siempre mantenga estos artículos básicos almacenados en su despensa, alacenas y similares cuando esté comiendo una dieta basada en plantas. Algunos de estos alimentos tienen una vida útil corta, pero puede conservar otros durante períodos de tiempo más prolongados.

Productos con una vida útil más corta: pastas, leches y más

Asegúrese de comprar estos artículos en pequeñas cantidades y rote su inventario con frecuencia:

• Productos para hornear: levadura en polvo, bicarbonato de sodio y extractos de vainilla (y otros)

• Frijoles secos: frijoles negros, garbanzos, frijoles, lentejas, frijoles pintos y frijoles blancos.

• Reemplazos de huevo: semillas de lino molidas o semillas de chía molidas

• Aromas: Algarroba, cacao en polvo, sal marina y wasabi en polvo.

• Harinas: harina de trigo sarraceno, harina de arroz integral, harina de avena, harina de kamut o harina de espelta

• Hierbas y especias: pimienta de Jamaica, albahaca, hojas de laurel, chile en polvo, canela, clavo de olor, comino, curry en polvo, cinco especias en polvo, ajo en polvo, jengibre molido, mostaza molida, mejorana, cebolla en polvo, orégano, pimentón, romero, salvia, tomillo , cúrcuma, pimienta negra entera y nuez moscada entera

  Guarde sus hierbas y especias lejos del calor y las fuentes de luz. (En otras palabras, no los guarde sobre el horno o en la ventana, porque el calor y la luz hacen que pierdan su sabor más rápidamente). Reemplace las hierbas y especias que tengan más de un año. Puede sustituir una cucharadita de hierbas secas por una cucharada de hierbas frescas picadas.

• Leches: arroz de almendra, algarroba, cáñamo, avena o chocolate o vainilla (guardar en el refrigerador después de abrir)

• Edulcorantes naturales: néctar de coco; melaza; jarabe de arroz integral; miel de maple; o azúcar de caña sin refinar

• Nueces y semillas: almendras, anacardos, nueces, semillas de palomitas de maíz, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol sin cáscara y nueces

• Pasta y fideos (integrales): fideos soba de trigo sarraceno, espelta, fideos kamut y fideos de arroz integral

• Pseudogranos: amaranto, trigo sarraceno, quinua y arroz salvaje

• Vegetales marinos: Arame, dulse, hijiki, kombu, nori y wakame

• Tés: verde, rooibos y de hierbas.

• Espesantes: agar, arrurruz y kudzu

• Frutos secos sin azúcar: albaricoques, arándanos, dátiles, higos y pasas.

• Granos integrales: cebada, arroz integral, mijo y espelta

• Productos integrales o granos germinados: cereales, panes, panes de pita y envolturas

Alimentos con una vida útil más prolongada: productos enlatados y condimentos

Aunque estos artículos tienen una vida útil prolongada y hacen que cocinar y comer sea conveniente, cómprelos solo cuando sea necesario:

• Tomates orgánicos enlatados, sin BPA, cortados en cubitos, triturados, paté o enteros

• mostaza de Dijon

• Mermeladas de frutas sin azúcar (fresa, mora o frambuesa) y mantequilla de manzana

• Salsa de soja elaborada naturalmente, como aminoácidos líquidos, shoyu y tamari (sin trigo)

• Ketchup endulzado naturalmente: endulzado con néctar de agave o coco, que es mucho mejor que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

• Mantequillas de nueces y semillas, como almendras, anacardos, nueces y tahini

• Aceites, incluidos oliva, linaza, coco, semilla de uva y sésamo tostado

• Puré de piña, mango o ñame (no es ideal, pero puede ser necesario en algunos horneados)

• Salsa

• Salsa de tomate

• Leche de coco sin azúcar

• Vinagres, como balsámico, arroz integral, coco, vino tinto y sidra de manzana sin pasteurizar