Se culpa a los aperitivos por el consumo innecesario de calorías, pero en realidad pueden ser parte de una dieta saludable, un peso ideal y un menú amigable para quienes padecen reflujo ácido. Los aperitivos aquí no tienen ingredientes desencadenantes, ¡pero tienen sabor! También son fáciles de hacer porque tienen pocos ingredientes y pocos pasos. ¿Quién dice que la buena salud tiene que ser difícil?
Crédito: © iStockphoto.com / robynmac
Papas Fritas De Zanahoria
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1-1 / 2 libras de zanahorias, lavadas y cortadas en palitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
Sal y pimienta para probar
Precaliente el horno a 425 grados F.
En un tazón, coloque todos los ingredientes y mezcle hasta cubrir uniformemente.
En una bandeja para hornear engrasada, coloque las zanahorias en una sola capa.
Transfiera al horno y hornee hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 30 minutos.
Disfrútelo de inmediato.
Por porción: Calorías 126 (de grasa 60); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 277 mg de sodio; 15 g de carbohidratos (fibra dietética 4 g); Proteína 2g.
Las papas fritas de zanahoria son una versión más saludable de las papas fritas y saben muy bien. Sin embargo, si se cansa de ellos, puede sustituir las zanahorias por batatas. La textura de las batatas se parece más a una papa frita que a una de zanahoria, y al igual que las papas fritas de zanahoria, las batatas fritas son muy saludables: las batatas son ricas en fibra, potasio, calcio y vitaminas A y C.
Por cierto, el término batata a menudo se usa indistintamente con ñame, pero son vegetales diferentes. Los ñames son más grandes y tienen más almidón que una batata. También puede hacer papas fritas con ñame, pero es posible que no sean tan sabrosas como las papas fritas de zanahoria o las batatas fritas.
Acelgas Salteadas
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de aceite de oliva
1 manojo de acelgas, tallos cortados, hojas picadas
2 cucharadas de pasas doradas
1⁄8 de cucharadita de tomillo
Sal y pimienta para probar
Queso parmesano rallado para decorar
En una sartén, tueste en seco los piñones a fuego lento hasta que empiecen a dorarse y se vuelvan fragantes, aproximadamente 4 minutos.
Los piñones se queman muy fácilmente. Al principio, no verá ninguna diferencia de color y puede pensar que los piñones no se están cocinando, y luego, de repente, pueden quemarse. Míralos atentamente y revuélvelos cada dos minutos. Cuando esté listo, retírelo de la sartén y déjelo enfriar a un lado.
Agrega el aceite de oliva a la sartén y calienta durante 30 segundos.
Agregue la acelga, las pasas y el tomillo a la sartén y saltee hasta que la acelga esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la sal y la pimienta.
Justo antes de servir, agregue el queso y los piñones.
Por porción: calorías 164 (de grasa 113); Grasa 13 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 447 mg de sodio; Carbohidratos 12 g (fibra dietética 2 g); Proteína 3g.
¿No eres fanático de las acelgas? Puede sustituir la espinaca fresca o la col rizada. Ambos son súper saludables y funcionarán tan bien como las acelgas en esta receta.
Puré de papas con mijo
Tiempo de preparación : 5 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de mijo
3 tazas de agua
1 taza de floretes de coliflor
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de tamari
Ramita de perejil, para decorar
En una sartén mediana, asa ligeramente el mijo revolviendo a fuego medio-bajo hasta que huela a tostado, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
En una cacerola grande, hierva el agua a fuego alto y agregue el mijo, la coliflor y la sal.
Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Agrega el tamari y cocina por 5 minutos más.
Con un machacador de papas o una batidora de mano, tritura el mijo y la coliflor, agregando agua si es necesario.
Colocar en un tazón para servir y decorar con el perejil.
Por porción: 454 calorías (de grasa 35); Grasa 4 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 233 mg de sodio; Carbohidrato 90 g ( fibra dietética 6 g); Proteína 14g.
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