Este arroz de sabor exótico, que incluye condimentos tradicionalmente indios, va bien con bistecs o aves. Las nueces y las pasas de este arroz indio le dan al plato una dimensión extra.
Tiempo de preparación: unos 15 minutos.
Tiempo de cocción: unos 25 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cebolla amarilla
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de nueces picadas
Raíz de jengibre fresca
1/2 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1 taza de arroz crudo convertido
1 3/4 tazas de caldo de pollo o verduras
2 cucharadas de brandy o jugo de naranja
1/2 taza de pasas
Cilantro o perejil fresco
Sal (opcional)
Pica finamente la cebolla.
Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agregue 1/4 taza de cebolla picada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Ralla 1/4 de cucharadita de raíz de jengibre.
Agregue las nueces, la raíz de jengibre rallada, la canela y las hojuelas de pimienta a la cacerola.
Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.
Agregue el arroz, cubra los granos con la mantequilla derretida y cocine por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente.
Coloque el caldo de pollo en una cacerola pequeña y caliente a un poco menos de ebullición.
Agregue con cuidado el caldo de pollo caliente a la mezcla de arroz.
Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido.
Vierta el brandy o el jugo de naranja sobre las pasas y déjelas en remojo mientras se cocina el arroz.
Pica finamente el cilantro o el perejil.
Cuando el arroz esté listo, agregue las pasas, el brandy o jugo de naranja restante y 3 cucharadas de cilantro o perejil.
Agregue sal, si es necesario.
Por porción: 492 calorías (de grasa 229); Grasas 26 g (saturadas 5 g); 15 mg de colesterol; 279 mg de sodio; 60 g de carbohidratos (4 g de fibra dietética); Proteína 11g.
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
