La buena cerveza está ampliamente disponible y es relativamente barata, pero elegir entre todos los estilos puede resultar un poco confuso sin ayuda. Un poco de conocimiento sobre la cerveza puede convertir una experiencia posiblemente abrumadora en una agradable. Puede comenzar con una lista de descriptores de cerveza útiles, junto con algunos estilos y marcas de cerveza excelentes para probar. También puede utilizar sugerencias para comprar, servir, degustar, evaluar y cenar con cerveza.
Debido a que la cerveza está ampliamente disponible en una variedad de estilos diferentes, describirla no es tan fácil como solía ser. Conocer un puñado de descriptores de cerveza coloridos es útil cuando se habla de cerveza con otros. Aquí hay una lista de muestra para comenzar:
Agresivo: aroma y / o sabor audazmente asertivos
Equilibrado: Malta y lúpulo en proporciones similares; representación igual del dulzor de la malta y el amargor del lúpulo en el sabor, especialmente en el final
Complejo: multidimensional; muchos sabores y sensaciones en el paladar
Crujiente: Altamente carbonatado; efervescente
Diacetilo: aroma o sabor a mantequilla o a caramelo
Esterio: aromas afrutados
Floral: Lleno de aromas que recuerdan a flores.
Afrutado: Sabores que recuerdan a varias frutas.
Lúpulo: Aromas y sabores de lúpulo a base de hierbas, terrosos, especiados o cítricos.
Malta: Granulada, similar a caramelo; puede ser dulce o seco
Tostado / tostado: sabores de malta (grano tostado)
Robusto: rico y con cuerpo
Los siguientes son otros dos términos que se usan comúnmente para describir una cerveza, pero no describen el sabor:
La sensación en la boca es la experiencia sensorial táctil de todo el interior de la boca y la garganta (calor (alcohol) en la garganta, sequedad, carbonatación, etc.) e incluye una sensación de cuerpo.
El cuerpo describe la sensación de plenitud, o viscosidad, de una cerveza en el paladar, que va desde aguada a cremosa; La cerveza se describe generalmente como fina, ligera, media o con cuerpo.
La mayoría de los bebedores de cerveza tienden a beber solo un par de estilos de cerveza diferentes sin alejarse demasiado de los caminos trillados. Pero para comprender y apreciar completamente el espectro más amplio de estilos de cerveza, aquí hay algunos tipos de cervezas que todos los bebedores de cerveza prueban al menos una vez:
Belgian Fruit Lambic: Ale bien añejada con sorprendente y efusivo aroma y sabor a frutas; fragancia embriagadora
Doppelbock: cerveza Bock fuerte, oscura y similar al caramelo con dos veces el sabor y el cuerpo de Bock (duplica tu placer, duplica tu diversión)
Imperial Stout: Stout oscura, rica y cremosa con sabores de granos complejos; una infusión para masticar
Rauchbier: cerveza Oktoberfest elaborada con una porción de malta ahumada con madera de haya; delicioso y único, pero adquiere un sabor algo adquirido (excelente con queso ahumado o salchicha)
Witbier: Cerveza belga de trigo perfumada elaborada con cáscara de naranja y semillas de cilantro; como ninguna otra cosa en el mundo de la cerveza
Ciertas marcas de cerveza se han convertido en sinónimo de perfiles de sabor claramente diferentes. La siguiente lista corta incluye algunas de las marcas más famosas junto con un par de otras que todavía están cultivando seguidores. Los verdaderos amantes de la cerveza deberían probarlas todas al menos una vez.
Guinness Stout (Irlanda): oscura, seca, suave y tostada, con una espuma cremosa; la pinta perfecta para beber
Pilsner Urquell (República Checa): Crujiente y lupulado con un toque de dulzura a malta; la cerveza Pilsner original y clásica
Rodenbach Grand Cru (Bélgica): Agrio pero refrescante, con notas afrutadas frescas; cerveza disfrazada de vino de Borgoña
Samichlaus (Austria): increíblemente rico en malta y enérgico; una bebida estupenda para las vacaciones de Navidad
Samuel Adams Utopias (Estados Unidos): Complejidad de malta que calienta la garganta con toques de roble, como ninguna cerveza que hayas probado; por eso lo bebes como un brandy
Para asegurarse de que siempre obtiene el máximo provecho de su inversión en cerveza, tenga en cuenta estos consejos al comprar cerveza. Recuerde que la frescura en la cerveza es tan importante como la frescura en el pan.
No compre cerveza embotellada que esté cubierta con una capa de polvo y / o que tenga copos, trozos o flotadores.
Siempre consuma cerveza de los growlers antes de que se agote, generalmente en las primeras 24 a 36 horas.
Busque las fechas de frescura y compre solo cerveza que no haya pasado la fecha de frescura.
Si tiene la opción, compre cerveza refrigerada en lugar de cerveza en un estante.
No compre cerveza que esté o haya estado sentada al sol.
Para disfrutar plenamente de su experiencia de beber cerveza, es útil seguir algunas sugerencias sencillas para servir. Aquí hay algunas formas muy simples y fáciles de aumentar su disfrute de la cerveza:
Asegúrese de que la cerveza esté a la temperatura adecuada para servir. Las cervezas de cuerpo y color más claros se pueden servir frías (40 a 44 grados Fahrenheit, 4 a 6 grados Celsius), pero las cervezas más oscuras deben servirse un poco más calientes (44 a 48 grados Fahrenheit, 6 a 9 grados Celsius). Las infusiones de alto octanaje incluso se pueden servir a temperatura ambiente.
Vierta siempre la cerveza en un vaso (limpio). Al hacerlo, se libera una gran cantidad de CO2, lo que aumenta los aromáticos de la cerveza al tiempo que reduce la ingesta de carbonatación (y, por lo tanto, los aromáticos).
Aunque no es absolutamente esencial, el uso de ciertos vasos de cerveza, como los vasos Pilsner, los vasos Weissbier, las copas de vino y las copas de brandy, puede mejorar su experiencia de beber.
Beber cerveza es fácil, pero evaluarla mientras bebe requiere un poco más de diligencia. Aquí hay un buen proceso paso a paso para evaluar la cerveza como un profesional:
Vierta la cerveza a propósito para crear al menos dos dedos de profundidad de espuma en el vaso.
Crear una espuma decente también crea un bouquet aromático más completo.
Experimente primero el aroma de la cerveza porque los aromáticos se disipan rápidamente.
Observa el color y la claridad de la cerveza.
El color y la claridad de la cerveza cambian de un estilo a otro, así que no espere que todas las cervezas tengan el mismo aspecto.
Al probar la cerveza, intente discernir los distintos sabores de los ingredientes principales: malta, lúpulo, levadura, etc. Tenga en cuenta la fruta y la calidez (si la hay).
Además, preste atención a si la cerveza es dulce, seca o ácida, así como dónde se experimentan esos sabores (anticipo, sabor intermedio, regusto).
Determina el cuerpo y la textura de la cerveza.
El cuerpo puede ser grueso, mediano o delgado; la textura puede ser acuosa, cremosa, masticable, gaseosa, etc.
Reflexiona sobre la cerveza.
Después de probar la cerveza y discernir sus diversos sabores, aromas y texturas, decida si las distintas partes de la cerveza funcionan armoniosamente para crear una bebida agradable.
La cerveza es un excelente acompañamiento para muchas comidas diferentes. Los siguientes consejos de maridaje de cerveza y comida pueden ayudarlo a mejorar su experiencia gastronómica en general:
Una regla muy general es pensar en las lagers como la cerveza equivalente al vino blanco y las cervezas como el vino tinto equivalente.
Los mejores maridajes ocurren cuando se usa cerveza para cortar, contrastar o complementar el plato. Por ejemplo, una India Pale Ale lupulada atraviesa la untuosidad del pato o el cordero, una Märzenbier maltosa o Vienna Lager contrasta con el picante de un chile de 5 alarmas, y una Imperial Stout rica complementa muy bien los brownies de dulce de azúcar.
Beba cervezas de cuerpo ligero antes de comer; guarde las cervezas con cuerpo para el postre o para después de la comida.
Las lagers de color y cuerpo más ligeras combinan bien con pescados delicados; las cervezas malteadas de color ámbar combinan bien con el pollo; Las Pale Ales lupuladas se combinan bien con el cerdo y el cordero; Dark Porters y Stout complementan abundantes platos de carne de res, especialmente cuando se cocinan a la parrilla.
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