Este postre muy rico y muy cremoso es perfecto para un evento multitudinario. El pastel de queso en sí mismo simboliza la diversión navideña, pero esta receta es excelente durante todo el año. Debido a que son del tamaño de un bocado, son fáciles de servir, ¡una gran ventaja!
Bocaditos de pastel de queso con mantequilla de maní y chocolate
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 1 a 24 horas.
Rendimiento: 24 porciones
1-1 / 2 tazas de galletas wafer de chocolate finamente trituradas
1/4 taza de mantequilla derretida
2/3 taza, 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
24 besos de chocolate
4 paquetes de 8 onzas (32 onzas) de queso crema, ablandado
4 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
1 taza de mantequilla de maní en trozos
2/3 taza de chispas de chocolate semidulce
2 cucharaditas de manteca vegetal
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra 24 moldes para muffins de 2-1 / 2 pulgadas (en moldes) con papel de aluminio.
2. En un tazón pequeño, combine las obleas trituradas, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.
3. Divida la mezcla uniformemente entre las 24 tazas forradas. Presiónelo en el fondo de las tazas, creando las costras.
4. En cada taza, coloque un beso de chocolate con la punta hacia arriba.
5. En un tazón mediano, bata el queso crema y los 2/3 de taza restantes de azúcar hasta que quede suave.
6. Batir los huevos y la vainilla hasta que se mezclen.
7. Batir la mantequilla de maní.
8. Con una cuchara, coloque alrededor de 1/4 de taza de la mezcla de queso crema sobre el beso en cada taza. La taza debe estar llena.
9. Hornee por 25 minutos o hasta que el relleno esté firme. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla de alambre durante 30 minutos.
10. Derrita las chispas de chocolate y la manteca vegetal en el microondas a alta potencia hasta que quede suave.
11. Retire las tartas de queso de los revestimientos de papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear galletas. Rocíe el chocolate derretido sobre las tartas de queso.
12. Cubra bien la bandeja para hornear galletas con papel de aluminio o plástico y refrigérela de 1 a 24 horas.
Siempre que cocine cualquier tipo de tarta de queso, use siempre un baño de agua. Un baño de agua es simplemente una olla con agua que coloca en la rejilla debajo de su tarta de queso. (El pastel de queso en realidad no se asienta en este baño de agua). El baño de agua crea humedad en el horno y ayuda a evitar que el pastel de queso se agriete en la parte superior. Cuando cocine con un baño de agua, es posible que deba extender ligeramente el tiempo de cocción debido a la humedad agregada.
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