El brócoli con pimientos rojos y cebolla es un plato económico que es lo suficientemente colorido para su cena de Acción de Gracias o Navidad. El brócoli simple es nutritivo pero puede resultar aburrido. Vístelo con pimientos rojos y almendras para darle un toque extra a tu verde. Funciona muy bien con una amplia variedad de platos principales.
Brócoli con Pimientos Rojos y Cebolla
Crédito: © iStockphoto.com / Olga Anourina 2012
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
3 manojos de brócoli fresco
1 cucharada de mantequilla
2 pimientos rojos medianos, cortados en tiras cortas y delgadas
1 cebolla mediana, finamente rebanada
3/4 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/3 taza de almendras en rodajas, tostadas
Lavar y secar el brócoli y cortar los tallos utilizando solo los floretes.
En una olla calienta un poco de agua hasta que hierva. Agregue el brócoli y hierva, sin tapar, de 7 a 10 minutos, o hasta que esté verde brillante y tierno.
Escurre el brócoli y enjuágalo con agua fría; Hazlo a un lado.
En una sartén o wok extragrande, derrita la mantequilla.
Agregue los pimientos morrones y las cebollas y cocínelos durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el brócoli y espolvorea las verduras con sal y pimienta. Cocine de 6 a 8 minutos más y luego retírelos del fuego.
Coloque la mezcla de verduras en un plato para servir, cubriéndola con las almendras.
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