Los cubos de pan le dan a este pudín una textura agradable y grumosa. La fragancia y el sabor de la canela y las manzanas hacen de este budín de pan de manzana un alimento reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento del día.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
4 rebanadas de pan integral
1/2 taza de pasas o dátiles picados
1 taza de puré de manzana sin azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/3 taza de azúcar morena clara compacta
4 huevos
2 1/2 tazas de leche de soya de vainilla o leche descremada
Azúcar de repostería
Precalienta el horno a 350 grados.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas.
Corta las rebanadas de pan en cubos de 1 pulgada.
Extienda los cubos de pan uniformemente en la sartén y espolvoree las pasas por encima.
Separar los huevos.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle bien la compota de manzana, la canela, la vainilla, el azúcar morena, las claras de huevo y la leche de soja.
Vierta la mezcla uniformemente sobre los cubos de pan y las pasas.
Deje que el pudín se asiente durante 10 o 15 minutos antes de hornear.
Hornee por unos 60 minutos.
Desea que el pudín se coloque en el medio y se dore ligeramente.
Espolvoree con una pizca de azúcar en polvo.
Sirva caliente o frío.
Por ración: 260 calorías (de f a 36); Grasa 4g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; Sodio 20 0 mg; 50 g de carbohidratos ( fibra dietética 3 g); Proteína 8g.
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