Si eres un fanático de los calamares fritos, probablemente te encantará este salteado de calamares. El suave sabor carnoso de los calamares realmente se nota en esta receta de salteado porque no incluye ningún empanado.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 1/2 libras de calamares, limpios
15 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 tomates grandes
1 manojo grande de hojas de orégano
Precaliente el horno a 200 grados.
Corta los calamares en aros de 1/4 de pulgada.
Lavar, secar y colocar en un tazón.
Pela los dientes de ajo.
Haga puré el ajo con 1/4 taza de aceite de oliva en una licuadora hasta que quede suave.
Vierta sobre los calamares.
Agregue la sal y la pimienta, mezclando bien.
Quite las semillas y pique los tomates.
Pica el orégano.
Caliente una sartén mediana seca a fuego alto.
Agregue una cucharada generosa del 1/4 de taza de aceite de oliva restante y caliente hasta que esté casi humeante.
Vierta 1/3 de los calamares con su adobo y saltee durante unos 30 segundos.
Agregue 1/3 de cada uno de los tomates y el orégano.
Cocine durante unos 2 minutos más, solo hasta que los tomates se disuelvan y el ajo se coloree ligeramente.
Transfiera a una fuente en el horno y limpie la sartén.
Repita los pasos 11 a 15 dos veces, hasta que todo el calamar esté listo.
Servir caliente.
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