Ratatouille, una abundante cazuela de verduras de la región de Provenza de Francia, está hecha con las verduras de colores brillantes y sabrosos por las que es conocida la zona. Este plato es lo suficientemente abundante como para servirlo como plato principal con ensalada, queso y rebanadas gruesas de pan de campo o como guarnición con carne, pollo o pescado a la parrilla.
Crédito: © iStockphoto.com / hiphoto
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubitos
Sal y pimienta para probar
5 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín mediano, cortado en cuartos a lo largo y en cubitos
1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
1 pimiento verde, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, en rodajas finas
Lata de 14-1⁄2 onzas de tomates cortados en cubitos
1 hoja de laurel
Coloca la berenjena en un colador. Espolvoree con sal y deje reposar durante 30 minutos para eliminar la acidez.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande tapada a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté suave, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en un bol y reservar.
Caliente otras 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Agregue la berenjena y cocine hasta que esté blanda, de 6 a 8 minutos. Colocar en el bol con el calabacín.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén. Agregue los pimientos rojos y verdes, la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
Agrega los tomates cortados en cubitos, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
Agregue el calabacín cocido, la berenjena y la hoja de laurel. Tape y cocine por 20 minutos a fuego lento. Retire la hoja de laurel. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
