¿No eres fanático de las coles de Bruselas? Esta receta de panza plana cambiará de opinión. El tostado saca a relucir la combinación más sorprendente de sabores y azúcares de forma natural en las verduras. El glaseado balsámico con pasas agrega un equilibrio agridulce a esta verdura terrosa. Para variar, agregue las manzanas Granny Smith cortadas en cubitos o las cerezas ácidas secas en las coles de Bruselas.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
4 tazas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de ajo picado
1/8 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de almendras en rodajas
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de néctar de agave o miel
Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
Extienda las coles de Bruselas de manera uniforme en la bandeja para hornear y hornee durante 18 minutos. Revuelva las coles de Bruselas a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
En un tazón grande, mezcle las almendras, las pasas, el vinagre balsámico y el néctar de agave hasta que se combinen.
Mezcle las coles de Bruselas asadas en el bol con el glaseado balsámico.
Por porción: calorías 110 (de grasa 54); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 89 mg de sodio; Carb o hidrato de 13g (Di e tario fibra 4g); Proteína 4g.
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