La pasta es una de las mejores partes de la dieta mediterránea. Pero la pasta es uno de esos alimentos que pueden formar parte de una dieta saludable o pueden convertirse en un problema no tan saludable. Las personas en los Estados Unidos y Canadá suelen comer pasta en porciones grandes y con salsas altas en calorías, lo que puede contribuir al aumento de peso.
Mantener la pasta saludable es una línea muy fina, pero si sigue los siguientes consejos, puede disfrutar de su pasta, mantener su figura y mantenerse en buena salud:
Observe de cerca el tamaño de sus porciones. La pasta es más comúnmente un plato de acompañamiento en el Mediterráneo. Mantenga el tamaño de las porciones entre 1/2 taza y 1 taza para evitar comer demasiadas calorías y mantener estable el azúcar en la sangre. Esta estrategia le ayuda a mantenerse en forma y a mantener su corazón sano.
Evite comer platos fuertes con guarniciones pesadas. Si está comiendo pasta con una salsa más espesa, con más grasa y calorías (como una salsa bechamel), asegúrese de que el resto de su comida sea ligera, como una simple ensalada.
Agrega un poco de proteína. Si está comiendo un plato principal que incluya pasta, asegúrese de tener también algo de proteína. Esta adición puede significar incluir mariscos o carne en su pasta o tener nueces y frijoles en una ensalada. Agregar proteínas proporciona una comida más equilibrada y ayuda a mantener estable el azúcar en sangre.
No se llene solo con pasta. No conviene comer una gran cantidad de pasta a la vez. En su lugar, cargue su pequeña porción de pasta con proteínas y muchas verduras frescas para que aún sienta que tiene un plato principal abundante.
Imagínese 1/2 taza de pasta con salsa de tomate en un plato en comparación con 1/2 taza de pasta mezclada con brócoli, zanahorias y pollo. Este último produce un mayor volumen de comida sin llenar todo un plato con pasta.
No cocines demasiado la pasta. En Italia, la pasta siempre se cocina al dente, firme hasta los dientes pero tierna para masticar. Cocinar la pasta al dente es en realidad una forma más saludable de comer porque al hacerlo, la pasta tiene un índice glucémico más bajo (la pasta no aumenta el nivel de azúcar en la sangre tan rápido).
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