La comida francesa siempre se asocia con el término "alta cocina", que significa comida fina preparada por chefs altamente calificados. Este tipo de cocina proviene de Italia y fue introducido en Francia por Catalina de Medici. Los franceses agregaron sus propias técnicas sutiles a los métodos de los italianos de Florencia, adoptando su uso de trufas y champiñones y preparando salsas más ligeras.
Los franceses dieron al mundo la técnica de servir una serie de platos, uno tras otro, en lugar de un gran buffet donde la gente se servía de todo a la vez.
Francia tiene varias regiones culinarias distintas:
El norte: los bosques abundantes proporcionan caza y los arroyos proporcionan peces.
El área central: Los vinos tintos son la base de gran parte de la cocina.
El sur: el hígado de ganso, las trufas y el queso Roquefort se combinan con el aceite de oliva mediterráneo, el ajo y los tomates para producir la cocina distintiva que es amada en todo el mundo occidental, especialmente en su nueva forma más ligera. La comida francesa encaja a la perfección en la tradición culinaria mediterránea.
Puedes ir a París y encontrar muchos restaurantes mediterráneos. Los chefs franceses, algunos de los mejores del mundo, son genios en el uso de cualquier ingrediente que tengan a mano para preparar comidas deliciosas.
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Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
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Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
