Si usted o alguien en su hogar es intolerante al gluten, necesita saber qué suministros debe tener a mano en su cocina sin gluten. Mantenga algunos alimentos básicos de especialidad en la despensa para esos días en que no tenga ganas de hornear sus propios productos sin gluten.
Bagels: estos bagels suelen venir congelados, pero si no, mételos en el congelador. No siempre están rebanadas, por lo que debe descongelarlas un poco (recuerde, demasiado tiempo en el microondas las deja empapadas y duras), cortarlas por la mitad y luego tostarlas.
Pan: puede comprar pan prefabricado sin gluten en línea, en tiendas de alimentos naturales o en las secciones especializadas de algunas tiendas de comestibles. Si el pan no está congelado cuando lo compra, póngalo en el congelador cuando llegue a casa. Algunos panes son definitivamente mejores que otros, así que prepárate para experimentar con algunas variedades antes de encontrar una que te guste.
Todo pan sin gluten es mejor si lo tuesta primero, incluso si planeas comerlo más tarde (como en una lonchera).
Cereales: No muchos cereales comerciales de grandes empresas que se venden en las tiendas de abarrotes habituales no contienen gluten, aparte de los copos de azúcar de colores en una caja. Pero examine los pasillos de una tienda de alimentos naturales o el pasillo de alimentos saludables de su supermercado, y probablemente encontrará muchos cereales sin gluten para elegir.
Aparte de los obvios no-nos como el trigo, el culpable habitual de la glutenización en los cereales es la malta o el sabor a malta. La malta se puede derivar del maíz, pero generalmente proviene de la cebada que los celíacos no pueden manejar.
Galletas: Las galletas sin gluten están ocupando más espacio en los estantes de las tiendas de alimentos naturales e incluso en los pasillos de especialidades de las tiendas de comestibles. La mayoría de ellos son excelentes.
Galletas saladas: las galletas de arroz son más fáciles de encontrar, a veces como un producto especializado de alta gama y otras veces como una galleta asiática. También puede comprar galletas de nueces, galletas de maíz e incluso galletas tipo Ritz, aunque es posible que deba solicitarlas en línea.
Donuts: Por lo general, vienen congelados, y simplemente los descongelas en un microondas a muy baja potencia durante unos segundos hasta que estén listos (o mejor aún, déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora).
Pasta: La pasta sin gluten en estos días viene en todas las formas, tamaños y sabores. Hecho de arroz blanco, arroz integral, maíz, quinua, papa y mezclas de todos los anteriores, puedes encontrar lasaña, penne, espaguetis, cabello de ángel, fettuccini, macarrones y cualquier otro corte de pasta que estés buscando.
Cortezas de pizza prefabricadas: simplemente sáquelas del congelador; agregue su salsa, queso y aderezos favoritos; y hornee por 10 a 15 minutos.
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