El bistec a la parrilla puede ser uno de los lujos más agradables del verano, ¡siempre y cuando cocines el bistec de la manera correcta! Un bistec seco y duro es decepcionante, así que no cocine demasiado. Medio o medio crudo rinde un bistec más tierno que bien cocido. También puedes darle sabor con un buen adobo. Mira esta receta de The Perfect Steak.
El bistec perfecto
Prep aración tiempo : 5 minutos más el tiempo de marinado
Tiempo de cocción : 8 a 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 filetes de chuletón, porterhouse o lomo superior, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1/2 taza de vino tinto seco (pruebe Merlot o Shiraz)
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 diente de ajo grande, picado (aproximadamente 1 cucharadita)
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite para la parrilla
1 cucharadita de sal
Coloque los filetes en una bolsa de plástico grande con cierre. Agregue el vino, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino y la pimienta negra a la bolsa, selle y deje marinar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, volteando una vez después de aproximadamente 15 minutos.
Engrase la rejilla de la parrilla y prepare un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.
Saca los filetes de la bolsa y desecha la marinada. Pon los filetes a la parrilla.
Ase a la parrilla durante unos 8 minutos para cocinar poco, 15 minutos para medio o 20 minutos para bien cocido, dando vuelta la carne una vez con las pinzas a la mitad de la cocción. Condimente con sal y sirva inmediatamente.
Por porción : calorías 273 (de grasa 137); Grasa 15 g (saturada 5 g); Colesterol 77 mg; 675 mg de sodio; 0 g de carbohidratos (fibra dietética 0 g); Proteína 30g.
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