Los productos lácteos siempre han ocupado un lugar destacado en el programa nacional de comidas escolares, por lo que es posible que se necesiten algunos pasos adicionales para mantener a sus hijos sin lácteos.
En el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, el programa de nuestra nación para proporcionar a los niños una comida caliente y nutritiva todos los días en la escuela, durante mucho tiempo ha sido una regla que para que la comida califique para el apoyo federal, debe incluir una porción de leche líquida de vaca. . Incluso si el niño no lo quiere o no lo bebe, ese cartón de leche tiene que estar en la bandeja del estudiante para que la escuela obtenga crédito federal por la comida.
Además de la leche de vaca, el queso excedente de la nación se ha canalizado tradicionalmente al programa, fomentando su uso en muchos de los platos que se sirven a nuestros niños. Al igual que la leche, el queso es un producto del gobierno que las escuelas pueden obtener a un precio muy reducido, lo que aumenta el incentivo de las escuelas para encontrar una manera de incorporar la comida en los menús del almuerzo.
Los lácteos en las comidas escolares ha sido uno de los factores responsables de las dificultades que han tenido las escuelas para reducir el contenido de grasas saturadas de las comidas. La mayoría de los almuerzos escolares aún no cumplen con los estándares federales, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, para limitar la cantidad de grasas saturadas en las comidas.
Dos tercios de la grasa de los productos lácteos son grasas saturadas que obstruyen las arterias. Esa es una sustancia que tanto los niños como los adultos consumen en exceso, lo que aumenta el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias y anomalías de la grasa en la sangre, incluso en los jóvenes.
Entonces, ¿cuáles son sus opciones si desea o necesita (por motivos de alergia o intolerancia) que su hijo evite los productos lácteos en la escuela? Aqui hay algunas ideas:
Obtenga la orden de un médico. Las escuelas pueden brindarle a su hijo una alternativa no láctea a la leche de vaca, como la leche de soya o de arroz fortificada, si su médico escribe una nota que acredite que la necesita por razones de salud, como una alergia o intolerancia a la leche de vaca.
Entrene a su hijo. Trabaje con su hijo para ayudarlo a elegir adecuadamente entre los elementos que se ofrecen en el menú todos los días. Revise el menú con su hijo antes de que se vaya a la escuela todos los días, analice las opciones y ayúdelo a determinar qué puede elegir.
Trabaje con el personal de la escuela. Explique las preferencias o requisitos alimentarios de su hijo al director del servicio de alimentos de la escuela y determine cómo la escuela puede adaptarse y ayudar a su hijo.
Llévatelo de casa. Si es demasiado difícil para su hijo obtener constantemente lo que necesita del programa de almuerzos de la escuela, prepare un almuerzo para enviarlo con él.
Cuando decide no consumir lácteos en la dieta de sus hijos, debe asegurarse de que no consuman productos lácteos por error. La mejor manera de hacerlo es educar a sus hijos sobre qué son los lácteos y cómo se ven.
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