Cocina todos los granos en la estufa siguiendo los mismos tres pasos básicos. Lo único que varía de un grano a otro es el tiempo de cocción. Cocinar granos en la estufa es simple:
Ponga a hervir 2 o más litros de agua.
Para la mayoría de los granos, necesita aproximadamente 2 tazas de agua por taza de grano crudo.
Agrega el grano al agua.
Una taza de grano crudo se expande a aproximadamente 3 tazas cuando se cocina.
Reduzca el fuego y deje que el grano hierva a fuego lento, manteniendo la olla tapada con una tapa hermética.
Si tiene problemas con el agua hirviendo, baje más el fuego o incline la tapa ligeramente hacia un lado, dejando escapar solo una grieta de vapor (y deje la tapa en esa posición). Cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua.
Si descubre que queda un poco de agua adicional en la olla después de sacar la olla de la estufa, puede drenar el agua o dejar que los granos se asienten durante diez minutos para permitir que absorban más agua. De cualquier manera, use un tenedor para esponjar los granos cocidos después de unos minutos.
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