Al comprar huevos, debe considerar varios factores. La mayoría de las recetas requieren huevos grandes, así que tenlo en cuenta al comprar. Además del tamaño de los huevos, considere también los huevos especiales disponibles, que ofrecen diferentes beneficios al consumidor. El color de la cáscara no está relacionado con la calidad y es simplemente una función de la raza de gallina.
En el supermercado, generalmente se ven dos grados de huevos: AA y A. Las diferencias entre los grados son apenas perceptibles para el cocinero casero promedio. Compre cualquiera de los dos grados.
El tamaño del huevo se basa en un peso mínimo por docena:
Jumbo: 30 onzas
Extra grande: 27 onzas
Grande: 24 onzas
Crédito: PhotoDisc / Getty Images
Considere lo siguiente para ayudarlo a decidir si desea optar por huevos especiales (más caros):
Huevos de gallinas camperas : estos huevos provienen de gallinas que realmente picotean afuera, aunque solo sea en un corral muy pequeño, a diferencia de las gallinas que viven adentro en jaulas.
Si saber que las gallinas que pusieron sus huevos recibieron un poco de sol lo hace sentir mejor acerca de su consumo de huevos, vaya al campo libre.
Huevos orgánicos: estos huevos provienen de pollos que no fueron alimentados con medicamentos, hormonas o antibióticos y, en muchos casos, no fueron alimentados con subproductos animales. Los defensores creen que este tipo de dieta hace que los huevos sean más seguros y puros.
Huevos con omega-3: estos huevos tienen más de esos ácidos grasos que supuestamente benefician la salud del corazón y, por lo general, tienen un mayor contenido de vitamina E que los huevos normales. Estos beneficios resultan cuando las gallinas son alimentadas con granos de mayor calidad.
Muchas marcas de huevos provienen de gallinas de corral con dietas orgánicas, produciendo huevos con una nutrición adicional. Muchas personas compran estos huevos no solo porque quieren apoyar a los granjeros que tratan a sus gallinas de manera más humana, sino también porque los huevos saben mejor. Pruébelos usted mismo para decidir si la mejora en el sabor vale la pena el dinero extra.
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