No importa qué tan bien se vea su pastel redondo, la forma en que lo corte puede hacerlo o deshacerlo. Quieres cortar trozos limpios y uniformes de tu pastel. ¿Quién quiere comerse un montón de migas y glaseado?
Corta el bizcocho por la mitad.
El mejor cuchillo para cortar pasteles y tartas es un cuchillo de sierra de 12 a 14 pulgadas de largo.
Piense en un pastel como un reloj, con las 12 en punto en el extremo más alejado. Sumerja la punta del cuchillo a las 12 en punto y corte hacia abajo, deslizando el cuchillo hacia afuera por debajo de las 6 en punto (sin levantar el cuchillo). Cuando corte, use un movimiento de sierra suave.
Corta el bizcocho desde las 9 en punto hasta las 3 en punto.
El pastel ahora se corta en cuartos.
Para obtener 16 rebanadas uniformes de un pastel de 10 pulgadas, tome una cuarta parte del pastel y, con el cuchillo, córtelo por la mitad; corte cada mitad nuevamente por la mitad y repita con los cuartos restantes del pastel.
Tenga cerca un recipiente hondo de agua caliente (o una toalla o esponja húmeda y tibia) para hundir el cuchillo entre las rebanadas. Desea quitar las migas que se adhieren a la cuchilla entre las rebanadas, ya que estropean la superficie del siguiente corte. Además, un cuchillo mojado corta la torta de manera más fácil y limpia.
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