Cómo elegir alimentos saludables cuando tiene diabetes

Las personas con diabetes deben ser conscientes de lo que comen para mantener bajo control sus niveles de glucosa en sangre y reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes. Consulte a un dietista registrado o nutricionista dietista registrado u otro experto en el cuidado de la diabetes poco después de recibir el diagnóstico para establecer un plan de alimentación personalizado y saber qué alimentos son los mejores para usted.

Los siguientes alimentos son buenas opciones para las personas con diabetes:

• Verduras sin almidón: Llénese de verduras frescas, enlatadas o congeladas sin almidón (como tomates, zanahorias, brócoli, coliflor, pepinos, espárragos, cebollas, pimientos, verduras para ensalada y muchas más). Coma estos alimentos con frecuencia.
• Frutas: disfrute de frutas frescas, enlatadas o congeladas, pero tenga cuidado con el tamaño de las porciones. Busque frutas enlatadas en jugo o almíbar ligero, no almíbar espeso.
• Verduras con almidón: disfrute de las verduras con almidón (como la batata blanca y el camote, el maíz, los guisantes, la calabaza y la calabaza bellota), pero controle el tamaño de las porciones. Estos alimentos son nutritivos, pero más ricos en carbohidratos.
• Granos integrales: elija cereales integrales (como arroz integral, avena, quinua, sorgo, farro, cebada y más) y productos integrales en lugar de cereales, pastas y panes refinados y procesados.
• Proteínas magras: elija fuentes magras de proteínas como aves de corral (sin piel), pescado y proteínas de origen vegetal (como frijoles, lentejas, garbanzos, nueces y productos de nueces, tofu y tempeh, y productos de reemplazo de carne).
• Grasas insaturadas: elija grasas vegetales (como aceite de oliva, aceite de canola, otros aceites vegetales, aguacates y nueces) en lugar de mantequilla, margarina, manteca de cerdo, grasas sólidas, crema o carnes con alto contenido de grasa.
• Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa: la leche, el yogur y el queso bajos en grasa o sin grasa pueden ser buenas opciones.
• Bebidas sin calorías: cuando tiene sed, las mejores opciones de bebidas son agua, té sin azúcar, café negro y refrescos dietéticos.

Evite estos alimentos o disfrútelos de vez en cuando:

• Carnes rojas: coma carnes rojas (como res, cordero, ternera, cerdo y bisonte) con moderación y elija los cortes más magros de carne de alta calidad disponibles. Las carnes rojas pueden tener un alto contenido de grasas saturadas.
• Carnes con alto contenido de grasa y altamente procesadas: las carnes grasas (como salchichas, tocino, salchichas y carne molida) deben limitarse en su dieta.
• Grasas saturadas y trans: reemplace las fuentes de grasas saturadas y trans (como mantequilla, crema, productos lácteos enteros, carnes con alto contenido de grasa, manteca de cerdo, salsas, chocolate y pieles de aves de corral) con grasas insaturadas.
• Almidones procesados: Limite los granos blancos, panes, pastas y galletas saladas, así como papas fritas, galletas, pasteles y otros almidones altamente procesados.
• Bebidas endulzadas con azúcar: las personas con diabetes deben evitar las gaseosas, las bebidas y jugos de frutas, las bebidas energéticas y los tés dulces.