Puede usar frambuesas y arándanos enlatados para hacer batidos o pasteles, y son una adición dulce a la avena. Al enlatar y conservar las bayas, desea bayas enteras perfectas que no estén blandas ni blandas.
Frambuesas enlatadas
Con bayas blandas, como frambuesas, moras y moras, no es necesario cocinar las bayas antes de enlatar. Simplemente colóquelos en sus frascos de conservas y vierta almíbar caliente sobre ellos. Esta receta explica cómo enlatar frambuesas, pero puedes usarla para enlatar cualquier otra baya blanda de la misma manera. Para frutos rojos enlatados más dulces, use almíbar mediano.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de procesamiento: Pintas, 15 minutos; cuartos, 20 minutos
Rendimiento: 8 pintas o 4 cuartos
12 libras de frambuesas
Jarabe de azúcar, ligero
Prepare sus frascos para conservas y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mantenga calientes los frascos y las tapas.
Lave las bayas suavemente en agua fría para reafirmarlas y quitarles los tallos o cáscaras. Mientras tanto, hierva el almíbar de azúcar.
Empaque las bayas sin apretar en sus frascos preparados y vierta jarabe de azúcar hirviendo sobre ellos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.
Libere las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, agregando más jarabe de azúcar según sea necesario para mantener el espacio de cabeza adecuado. Limpia los bordes del frasco; Selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando las bandas a mano.
Procese los frascos llenos en una envasadora al baño de agua durante 15 minutos (pintas) o 20 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
Retire los frascos de la envasadora con un levantador de frascos. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio lejos de las corrientes de aire.
Después de que los frascos se enfríen por completo, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no se han sellado, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.
Por porción de 1/2 taza: Calorías 138 (de grasa 8); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 0 mg de sodio; Carbohidratos 34 g (Fibra dietética 12 g); Proteína 2g.
Arándanos enlatados
Cuando pueda endurecer las bayas (como los arándanos y los arándanos), hierva las bayas y el azúcar antes de llenar los frascos. Esta receta le muestra cómo enlatar arándanos. Siga las mismas instrucciones para cualquier otro tipo de baya dura. Para frutos rojos enlatados más dulces, use almíbar mediano.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de procesamiento: Pintas, 15 minutos; cuartos, 20 minutos
Rendimiento: 8 pintas o 4 cuartos
10 libras de arándanos
Jarabe de azúcar, ligero
Agua hirviendo
Prepare sus frascos para conservas y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mantenga calientes los frascos y las tapas.
Lave las bayas suavemente en agua fría para reafirmarlas y quitarles los tallos o cáscaras.
Mida las bayas en una cacerola y agregue 1/2 taza de azúcar por cada litro de bayas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
En una olla grande, hierva el agua para su reserva.
Sirva las bayas calientes y el líquido en sus frascos preparados, agregando agua hirviendo si no hay suficiente líquido para llenar los frascos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.
Libere las burbujas de aire con un utensilio no reactivo, agregando más bayas y agua según sea necesario para mantener el espacio libre adecuado. Limpia los bordes del frasco; Selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando las bandas a mano.
Procese los frascos llenos en una envasadora al baño de agua durante 15 minutos (pintas) o 20 minutos (cuartos de galón) desde el punto de ebullición.
Retire los frascos de la envasadora con un levantador de frascos. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio lejos de las corrientes de aire.
Después de que los frascos se enfríen por completo, pruebe los sellos. Si encuentra frascos que no se han sellado, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.
Por porción de 1/2 taza: Calorías 124 (de grasa 3); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; Sodio 2 mg; Carbohidratos 32 g (fibra dietética 6 g); Proteína 1g.
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