La forma más práctica de averiguar cuántos productos lácteos puede o no puede tolerar es experimentar con su dieta. Tienes varias formas de experimentar:
Varíe la cantidad de productos lácteos que ingiera. Una taza llena de leche puede ser demasiado para que la tolere, pero unas pocas cucharadas en su café pueden estar bien. Al experimentar con diferentes cantidades de leche y productos lácteos en su dieta, puede concentrarse en su nivel de tolerancia individual.
Varíe el tipo de productos lácteos que elija. Algunas personas descubren que pueden tolerar ciertas formas de leche o productos lácteos mejor que otras. Por ejemplo, algunas personas pueden digerir yogur o queso cheddar, pero pueden desarrollar síntomas cuando beben leche o comen helado.
Introduzca los productos lácteos gradualmente en su dieta. Elimine completamente la leche y los productos lácteos de su dieta y luego vuelva a agregarlos lentamente durante un período de días o semanas. Introduzca un producto a la vez para que pueda identificar más fácilmente al agresor si surgen síntomas.
Comience con pequeñas cantidades al principio y luego aumente a más. Preste atención a las señales de que sus síntomas están regresando. Cuando lo hagan, es posible que haya encontrado su límite.
Distribuya los productos lácteos que consume. Algunas personas descubren que pueden tolerar más productos lácteos si los distribuyen a lo largo del día, en lugar de comer una gran dosis de una sola vez. Por ejemplo, pueden agregar leche a su café por la mañana y comer una pequeña cantidad de queso en una papa horneada en la cena. Pero si ponen leche en su café y también comen un tazón de cereal con leche en la misma comida, puede ser suficiente para inducir los síntomas.
Diluir los productos lácteos con otros alimentos. Algunas personas encuentran que comer una pequeña cantidad de un producto lácteo con otros alimentos en una comida es mejor tolerado que comer el producto lácteo solo. Por ejemplo, en lugar de comer un trozo de queso o beber un vaso de leche, pueden tolerar mejor el producto lácteo comiéndolo en combinación con unas cuantas galletas saladas o una tostada.
El yogur con cultivos activos y los quesos duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, tienden a tolerarse mejor que otras formas de leche y quesos blandos, como la mozzarella y el queso ricotta. Los cultivos activos en el yogur ayudan a descomponer parte de la lactosa de la leche, y los quesos duros, especialmente los que se añejan durante más de dos años, contienen mucha menos lactosa que muchos otros tipos de queso.
Lo que funciona para una persona puede no funcionar para usted. Probar varios enfoques puede ayudarlo a descubrir sus límites de tolerancia para los lácteos, así como estrategias para aumentar esos límites.
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