Prepare un lote grande de este cereal sin gluten y guárdelo en bolsas autoadhesivas o en un recipiente de plástico grande. A los niños les encanta masticar el cereal seco, y es un excelente aderezo para yogur, yogur helado o helado.
Tenga mucho cuidado de hornearlo lo suficiente la primera vez para que el cereal esté crujiente, y tenga el mismo cuidado de no hornearlo demasiado en la segunda cocción para que no se vuelva demasiado difícil de ablandar en la leche. Después de conocer el momento del horneado, querrá tener a mano una gran cantidad de este cereal.
Herramientas: procesador de alimentos
Rendimiento: 10 tazas
Aceite en aerosol antiadherente
3 tazas de mezcla de harina sin gluten (desplácese hacia abajo para ver la receta)
1/2 taza de harina de coco
1/4 taza de harina de linaza
1 1/4 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de suero de leche
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de arándanos secos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcle las harinas, la harina de linaza, la canela, la nuez moscada, el azúcar morena, la sal y el bicarbonato de sodio.
En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche y la vainilla.
Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla seca hasta que estén bien mezclados.
Extienda la masa suave parecida a una galleta de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
Hornee la masa a 350 grados durante 15 minutos, luego déle la vuelta (de modo que ambos lados se doren uniformemente) y hornee por otros 10 a 15 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
Está bien si la masa se rompe en pedazos.
Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe. Deje reposar la masa de cereal sin tapar durante varias horas o toda la noche en un lugar fresco para que se seque por completo.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: más de 10 minutos
Precalienta el horno a 300 grados.
Rompa la masa seca de cereal en trozos pequeños y píquela en un procesador de alimentos (una licuadora funciona, pero no tan bien) hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes secos.
Extienda el cereal en dos bandejas para hornear.
Hornee el cereal a 300 grados durante 10 a 15 minutos hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. No hornee en exceso (¡o el cereal se convertirá en piedras!)
Revuelva el cereal con frecuencia durante el horneado.
Cuando el cereal se haya enfriado, agregue las almendras y los arándanos y guárdelo en un recipiente sellado.
Por porción: Calorías: 369; Grasa total: 6 g; Grasa saturada: 1 g; Colesterol: 2 mg; Sodio: 423 mg; Hidratos de carbono: 73 g; Fibra: 6 g; Azúcar: 28 g; Proteína: 6g.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 5 tazas
2 1/2 tazas de harina de arroz
1 taza de harina de fécula de papa
1 taza de harina de tapioca
1/4 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de maicena
2 1/2 cucharadas de goma xantana
Tamiza todos los ingredientes en un tazón grande.
Revuelva los ingredientes con un batidor.
Coloque la mezcla en una bolsa para congelador con cierre automático y congélela hasta que la necesite.
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