Estar preparado para sus almuerzos al comienzo de la semana en realidad puede ahorrarle más tiempo durante sus ocupados días de semana y ayudarlo a mantenerse al día con su plan de pérdida de peso. Haga un lote de ensalada de pollo o atún los domingos para usar durante la semana. Ambas ensaladas son más sencillas de preparar que otras recetas e increíblemente versátiles, por lo que puede cambiar su almuerzo todos los días.
Puede usar ensalada de pollo o atún para
Haz un sándwich básico
Cubra un tazón grande de verduras mixtas.
Rellena una tortilla o envuelve
Acompañe con una ensalada o un plato de sopa
Unte encima de unas galletas saladas de bajo índice glucémico con una ensalada o un plato de sopa
Ensalada de pollo al limón
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
3/4 taza de apio finamente picado
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
2 cucharadas de estragón fresco picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón
3 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 manzana verde, sin corazón y cortada en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra molida al gusto
Mezcle el apio, la mayonesa, el yogur, las cebollas verdes, el estragón, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón grande para mezclar.
Agrega los cubos de pollo de 1/2 pulgada y los trozos de manzana de 1 pulgada a la mezcla de mayonesa. Condimente con sal y pimienta.
Por porción: 240 calorías (de grasa 46); Carga glucémica 1 (baja); Grasa 5 g (saturada 1 g); Colesterol 91 mg; 250 mg de sodio; Carbohidratos 13 g (fibra dietética 2 g); Proteína 34g.
Ahorre tiempo usando aproximadamente 3 tazas de pollo rostizado o 3 tazas de pollo asado sobrante en lugar de las pechugas de pollo.
Para agregar algo de variedad a esta sabrosa ensalada de pollo, reemplace la manzana verde con 1 taza de arándanos secos o 1 taza de uvas cortadas por la mitad.
Ensalada De Pollo Al Curry
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 cucharaditas de curry en polvo
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de miel
1/2 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de jugo de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
3 tazas de pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, trozos de 1/2 pulgada
1 taza de uvas rojas sin semillas cortadas a la mitad
1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1/3 taza de nueces, tostadas y picadas en trozos grandes
Sal y pimienta negra molida al gusto
Agregue el curry en polvo, la mayonesa, el yogur, la miel, el jengibre, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en un tazón mediano para mezclar. Batir para mezclar.
Agregue el pollo, las uvas, las cebollas verdes y las nueces. Condimente con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 332 (de grasa 128); Carga glucémica 3 (baja); Grasa 14 g (saturada 3 g); Colesterol 97 mg; 213 mg de sodio; 15 g de carbohidratos (fibra dietética 2 g); Proteína 36g.
Para una preparación más rápida, use 3 tazas de pollo rostizado o 3 tazas de pollo asado sobrante.
Ensalada de Atún con Aceitunas y Pimientos Rojos
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Una lata de 12 onzas de atún ligero envasado en aceite de oliva, escurrido
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 taza de pimientos rojos asados en botella, picados y escurridos, o 1/2 taza de pimiento rojo fresco picado
10 aceitunas negras, en rodajas
1 costilla de apio grande, picada
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
Sal y pimienta negra molida al gusto
Batir la mayonesa, el yogur, la mostaza y el jugo de limón en un tazón grande.
Agregue los siguientes seis ingredientes y revuelva suavemente. Condimente con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 185 (de grasa 67); Carga glucémica 0 (baja); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 13 mg; 496 mg de sodio; Carbohidratos 8 g (fibra dietética 1 g); Proteína 21g.
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