Muchas personas encuentran un desafío hacer la masa de pastel desde cero. Cuando hagas la masa para la masa de la tarta, mide los ingredientes con precisión y no trabajes demasiado la masa: el proceso de preparación de la masa es simple, pero debes usar un toque suave para evitar terminar con una corteza dura.
Batir la mantequilla y la manteca en un tazón grande.
Use 1/3 taza más 1 cucharada de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños) y la misma cantidad de manteca vegetal.
Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte.
Necesitas 2 tazas de harina para todo uso y 3/4 de cucharadita de sal.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de manteca y manteca hasta que parezca harina de maíz gruesa.
Puedes usar tus dedos o una batidora de repostería.
Espolvorea una pequeña cantidad de agua helada en la mezcla.
¡No agregue demasiada agua! Agregue un poco a la vez, deteniéndose cuando los ingredientes secos puedan mantenerse unidos.
Revuelve la mezcla.
Use sus dedos o un cuchillo de mantequilla.
Reúna la masa y transfiérala a una superficie limpia y ligeramente enharinada.
Puede usar una tabla de cortar o una encimera limpia.
Amasar la masa muy, muy ligeramente.
Si amasas demasiado, la masa se vuelve dura.
Forme una bola suelta con la masa, divídala por la mitad y forme bolas de masa con esas mitades.
Tienes una bola de masa para cada corteza que necesites.
Envuelva las bolas de masa en plástico y enfríelas.
Refrigere la masa para pastel durante al menos una hora antes de extenderla .
Mientras espera a que se enfríe la masa del pastel, puede preparar el relleno de pastel que desea usar.
Si es sensible al gluten, aún puede disfrutar de la tarta utilizando una receta de masa de tarta sin gluten .
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