Haga un lote económico de mostaza de albaricoque granulado para regalos de Navidad: un cambio bienvenido de las galletas y los dulces. Los orejones dulces se combinan con las semillas de mostaza para crear esta mostaza casera. Pruebe este delicioso paladar en todo, desde sándwiches hasta ensaladas.
Puede dividir la receta en frascos de media pinta o una pinta según la cantidad de regalos que necesite. Y no olvides hacer una bonita etiqueta para tus frascos. La etiqueta es un excelente lugar para que los destinatarios sepan que la mostaza debe refrigerarse.
Mostaza Granulada De Albaricoque
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 30 minutos para que los albaricoques se ablanden y 48 horas reposar.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Rendimiento: 4 tazas
1-2 / 3 tazas de albaricoques secos picados
2-1 / 4 tazas de agua
2/3 taza de semillas de mostaza
3/4 taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de azúcar morena compacta
1/2 cucharadita de nuez moscada (preferiblemente recién rallada)
1/4 cucharadita de sal
Cocine a fuego lento los albaricoques y el agua en una cacerola mediana a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar ablandar durante 30 minutos.
Licúa las semillas de mostaza en una licuadora hasta que estén picadas en trozos grandes. Agregue los albaricoques, el vinagre, el azúcar morena, la nuez moscada y la sal. Haga puré hasta que los albaricoques estén suaves. Las semillas de mostaza permanecerán gruesas. Agrega un poco de agua si el puré está demasiado espeso, aunque la mostaza debe tener una consistencia espesa.
Vierta la mostaza en frascos que hayan sido lavados a fondo con agua caliente y jabón. Cubra con tapas limpias.
Conservar en el frigorífico. Deje que los sabores se desarrollen durante 2 días antes de usar. La mostaza se conserva durante 1 mes o más.
Diluya la mostaza con un toque saludable de un aderezo de vinagreta para ensaladas y úselo como salsa para rociar para asar a la parrilla o como aderezo picante para ensaladas.
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