La belleza de estos rollitos sin gluten es que cada vez que los haces puedes variar los ingredientes. Puede sustituir rosbif, queso americano y berros, o carne en conserva y queso suizo con mostaza. Use rodajas finas de tomate o aros de pimiento de plátano en lugar de los pimientos asados, o pepperoncini en rodajas en lugar de los pimientos de plátano. Los envoltorios de papel de arroz son un buen intercambio por las tortillas.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de refrigeración: 2 a 6 horas.
Tiempo de cocción: ninguno
Rendimiento: 4 porciones
Tortilla sin gluten de 10 pulgadas
1 cucharada de mayonesa
2 onzas de pechuga de pavo deli, en rodajas finas
2 onzas de queso provolone, en rodajas finas
2 pimientos rojos, asados y en rodajas (o use pimientos rojos asados preparados y enlatados)
1 pepino pequeño, en rodajas muy finas
1/2 taza de hojas tiernas de espinaca
Unte la mayonesa en un lado de la tortilla.
A lo largo de un borde, coloque el pavo y el queso encima de la mayonesa.
A lo largo del mismo borde, coloque los pimientos y el pepino.
Espolvoree las hojas de espinaca por encima.
Enrolle bien la tortilla. Envuélvalo en una toalla de papel húmeda, luego en papel encerado y refrigere por varias horas.
Cuando esté listo para servir el roll-up, retire la toalla de papel y el papel encerado, y corte la tortilla en 8 rebanadas.
Por porción: Calorías: 135; Grasa total: 6 g; Grasa saturada: 3 g; Colesterol: 26 mg; Sodio: 291 mg; Hidratos de carbono: 10 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 11g.
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