Cuando sale a comer sushi, la cantidad y variedad de platos en el menú puede ser abrumadora. Para ayudarle, las siguientes listas contienen palabras y platos japoneses que aparecen con frecuencia en los menús de los bares de sushi. ¡Acentúa cada sílaba por igual y ordenarás como un profesional!
Para familiarizarse con los tipos de sushi, use esta lista:
Chirashi-zushi (chee-rah-shee-zoo-shee): sushi disperso
Gunkan-maki-zushi (goon-kahn-mah-kee-zoo-shee): sushi acorazado
Maki-zushi (mah-kee-zoo-shee): Rollos en rodajas, en general, incluidos los dos tipos siguientes:
Futo-maki-zushi (foo-toh-mah-kee-zoo-shee): rollos en rodajas gruesas (de 2 a 2 1/2 pulgadas de ancho)
Hoso-maki-zushi (hoh-soh-mah-kee-zoo-shee): panecillos en rodajas finas (de 1 pulgada de ancho)
Nigiri-zushi (nee-gee-ree-zoo-shee): sushi de dedo
Temaki-zushi (teh-mah-kee-zoo-shee): rollos de mano
Ura-maki-zushi (oo-rah-mah-kee-zoo-shee): rollos de adentro hacia afuera
El sushi a menudo se trata de mariscos y la siguiente lista incluye las ofertas de sushi de mariscos:
Aji (ah-jee): sabroso español o jurel, servido como sashimi o en sushi. Pregunte por el esqueleto de pescado que se sirve frito y crujiente.
Amaebi (ah-mah-eh-bee): camarones crudos, naturalmente dulces, que generalmente se sirven encima del sushi de dedo. Pídale al chef que también cocine las cabezas a la parrilla.
Anago (ah-nah-goh): Anguila de agua salada glaseada y asada.
Chu-toro (chooo-toh-roh): Carne de ventresca de atún grasosa y deliciosamente mantecosa.
Ebi (eh-bee): camarones cocidos con mariposa, generalmente servidos en sushi de dedo.
Hamachi (hah-mah-chee): jurel japonés, un pescado de sabor muy rico, generalmente se sirve crudo.
Hirame (hee-rah-meh): Fluke, fundador o halibut; generalmente se sirve crudo, en rodajas finas como sashimi o en sushi de dedo, generalmente se sirve con una salsa para mojar.
Hotate (hoh-tah-teh): vieiras de mar delicadamente dulces.
Ikura (ee-koo-rah): Huevas de salmón saladas frescas; huevos grandes, brillantes, de color rojo anaranjado, ricos y maravillosos, a menudo servidos en sushi de acorazado.
Masago (mah-sah-goh): Huevas de olor a saladas frescas con una textura crujiente.
Maguro (mah-goo-roh): La palabra genérica para todos los tipos de atún.
O-toro (ohh-toh-roh): Carne de ventresca de atún grasosa de sabor extremadamente mantecoso.
Sake (sah-keh): Salmón, rico y cremoso, con una textura deliciosamente masticable.
Sashimi (sah-shee-mee): Rebanadas de pescado crudo impecablemente hermoso.
Tai (tah-ee): Pescado suave de carne blanca que se come como sashimi o con sushi.
Uni (oo-nee): Huevas de erizo de mar, que se asemejan a diminutas lenguas amarillas.
Unagi (oo-nah-gee): Anguila de agua dulce glaseada y asada.
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