La dieta sin gluten no es tanto una dieta como un estilo de vida. Si tiene enfermedad celíaca, el único tratamiento es comer de forma permanente y exclusiva alimentos sin gluten. Mantenerse libre de gluten también es importante si está tratando otras afecciones médicas, como sensibilidad al gluten o alergia al trigo, trastornos autoinmunes y más.
Eliminar casi todo un grupo de alimentos significa que debe tener cuidado de obtener suficientes nutrientes que su cuerpo necesita para un funcionamiento óptimo de otros alimentos. Después de todo, un alimento etiquetado como "sin gluten" no es necesariamente bueno para usted, simplemente no contiene gluten.
Al eliminar el gluten de su dieta, sin darse cuenta, puede cortar algo más: fibra. La fibra mejora la función digestiva, reduce el colesterol en sangre, ayuda a controlar la diabetes y el peso, desempeña un papel en la prevención del cáncer de colon y es compatible con las bacterias intestinales beneficiosas.
A las personas se les suele decir que el pan integral es la mejor manera de incorporar fibra en sus dietas. ¡Incorrecto! Hay muchas formas saludables y sin gluten de asegurarse de agregar este importante elemento a su dieta.
Manténgase alejado de los alimentos procesados con bajo contenido de fibra y coma muchos de estos alimentos con alto contenido de fibra y naturalmente libres de gluten:
Granos integrales sin gluten
Frutas y verduras frescas
Nueces y semillas
Frijoles
Harina de almendra
Palomitas de maiz
Avena sin gluten
Si le preocupa que le falten vitaminas y minerales clave cuando se deja sin gluten, consulte a un dietista o nutricionista durante una visita a su hogar o en el campus.
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