El vino es esencialmente fruta fermentada líquida. Después de que las uvas se recolectan de las vides de un viñedo y se trituran, las levaduras (pequeños organismos unicelulares que existen naturalmente en los viñedos) entran en contacto con el azúcar en el jugo de las uvas y gradualmente convierten ese azúcar en alcohol. Las levaduras también producen dióxido de carbono, que se evapora en el aire.
La receta básica para convertir la fruta en vino es algo como esto:
Recoge una gran cantidad de uvas maduras de la vid.
Podrías sustituir las frambuesas o cualquier otra fruta, pero el 99,9 por ciento de todo el vino del mundo se elabora con uvas, porque hacen los mejores vinos.
Coloque las uvas en un recipiente limpio que no gotee.
Triturar las uvas para que suelten su jugo.
Érase una vez, pies realizaban este paso. Hoy en día, las máquinas se encargan de esta tarea.
Esperar.
Cuando las levaduras terminan de funcionar, su jugo de uva es vino. El azúcar que estaba en el jugo ya no está; en su lugar, hay alcohol. (Cuanto más maduras y dulces sean las uvas, más alcohol tendrá el vino). Este proceso se llama fermentación .
Quienes elaboran vino pueden controlar el tipo de recipiente que utilizan para el proceso de fermentación (el acero inoxidable y el roble son los dos materiales principales), así como el tamaño del recipiente y la temperatura del jugo durante la fermentación, y cada uno de estos las opciones pueden marcar una gran diferencia en el sabor del vino. Después de la fermentación, pueden elegir cuánto tiempo dejar madurar el vino y en qué tipo de recipiente. La fermentación puede durar tres días o tres meses, y el vino puede madurar durante un par de semanas o un par de años o algo intermedio.
Uno de los factores más importantes para hacer que un vino sea diferente del siguiente es la naturaleza de la materia prima, el jugo de uva. Además del hecho de que las uvas más maduras y dulces hacen un vino más alcohólico, las diferentes variedades de uvas (Chardonnay, Cabernet Sauvignon o Merlot, por ejemplo) producen vinos diferentes.
El lugar donde crecen las uvas, el suelo y el clima de cada región vinícola, así como las tradiciones y los objetivos de las personas que cultivan las uvas y elaboran el vino, afecta la naturaleza de las uvas maduras y el sabor del vino elaborado con esas uvas. . Es por eso que gran parte de la información que hay que aprender sobre el vino gira en torno a los países y regiones donde se elabora el vino.
Conocer mucha información sobre el vino no es un requisito previo para disfrutar del vino. Pero la familiaridad con ciertos aspectos del vino puede hacer que elegir vinos sea mucho más fácil, mejorar su disfrute del vino y aumentar su nivel de comodidad.
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