Es importante comprender los diferentes tipos de carbohidratos y cómo identificarlos. Los simples son los que desea minimizar para que pueda concentrarse en lo complejo. Echar un vistazo.
Hay dos tipos de carbohidratos simples: monosacáridos y disacáridos. Los monosacáridos consisten en un solo azúcar, y los ejemplos incluyen fructosa, galactosa y glucosa. Los disacáridos consisten en dos monosacáridos químicamente unidos y vienen en forma de lactosa, maltosa y sacarosa.
Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen azúcar de mesa, productos hechos con harina blanca, productos lácteos, frutas enteras, jugos de frutas, mermeladas, refrescos y cereales envasados. Por lo tanto, es bastante obvio que los carbohidratos simples deben descartarse (excepto la fruta entera, por supuesto, ya que contiene fibra y muchos otros nutrientes maravillosos).
Los carbohidratos complejos tienen un valor nutricional más alto que los carbohidratos simples porque consisten en tres o más azúcares que son en su mayoría ricos en fibra, vitaminas y minerales. Debido a su complejidad, tardan un poco más en digerirse y no elevan los niveles de azúcar en sangre tan rápido como los carbohidratos simples.
Los carbohidratos complejos actúan como combustible del cuerpo y contribuyen significativamente a la producción de energía. Son importantes en la absorción de ciertos minerales y la formación de ácidos grasos.
Los alimentos que contienen carbohidratos complejos incluyen avena, arroz integral, batatas y legumbres.
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