Como bartender, no tiene sentido servir un buen vino si no lo vas a hacer a la temperatura adecuada. Si se sirve a una temperatura incorrecta, el vino perderá los sutiles matices de sabor que lo hacen tan popular.
| Tipo de vino | Rango de temperatura |
|---|---|
| Vinos tintos con cuerpo | 65 ° -68 ° F |
| Vinos tintos de cuerpo ligero | 60 ° -65 ° F |
| Vinos blancos secos | 50 ° -55 ° F |
| Vinos dulces tintos y blancos dulces | 42 ° -46 ° F |
| Vinos espumosos y cavas | 42 ° -46 ° F |
El oporto es una excelente bebida para después de cenar. También combina bien con quesos y puros. Una botella de oporto abierta tiene una vida útil de cuatro a seis meses.
Los jerez fino y manzanilla se suelen servir fríos como aperitivo. El amontillado es perfecto entre horas o con sopa y queso. El jerez crema se puede servir en cualquier momento, frío o con hielo.
El champán y otros vinos espumosos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor, la luz, las vibraciones y las variaciones de temperatura severas. A diferencia de los mejores vinos de Burdeos o California, los vinos espumosos están listos para el consumo cuando se envían al mercado. Sin embargo, algunos amantes del vino también disfrutan guardando sus vinos espumosos durante algunos años más.
Antes de servir, enfríe bien el vino, pero no lo congele. Colocar la botella en un balde lleno de hielo y agua durante 30 a 40 minutos es la mejor manera de enfriar el champán.
También puede enfriar una botella refrigerándola durante varias horas, pero no guarde las botellas en el refrigerador durante períodos prolongados. El frío excesivo y la vibración del motor harán que el sabor se desinfle un poco.
El champán se sirve mejor en copas altas de flauta o tulipán a una temperatura de 42 a 46 grados Fahrenheit. Pequeñas burbujas se elevarán en un flujo continuo. Al servir, verter una pequeña cantidad de Champagne en cada copa y dejar reposar. Luego llene cada vaso dos tercios de su capacidad.
Necesitas refrigerar una botella de vermú después de abrir. La vida útil de una botella abierta, cuando se refrigera, es de aproximadamente un año.
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