Las hierbas y especias paleo llevan las comidas de ordinarias a extraordinarias. Las especias pueden calentar o enfriar un plato Paleo o incluso agregar beneficios para la salud. Muchas recetas de Paleo incluyen algunas de estas maravillosas especias y hierbas:
Chile en polvo: El chile en polvo agrega calor a la comida y es delicioso cuando se agrega a la carne molida.
Canela: La canela es excelente para reducir el azúcar en sangre y el colesterol, y agrega un sabor dulce y salado (además de un gran olor) a la comida. Puede agregarlo a cualquier cosa, desde golosinas Paleo hasta batatas y tubérculos para una mejora notable.
Nuez moscada: La nuez moscada tiene un sabor cálido a nuez que es excelente con sopas, pollo y huevos, y es deliciosa combinada con canela en una batata para obtener un combustible post-entrenamiento aprobado por Paleo.
Comino: esta especia está relacionada con el perejil. Puede usar comino molido en una marinada a base de cítricos para carnes y en chiles y guisos. Intente tostarlo y agregar un poco de aceite de oliva para servir sobre verduras asadas.
Romero y tomillo: agrupadas, estas hierbas se llaman bouquet garni, que es popular en sopas y guisos. También es excelente con pollo, huevos y cordero y en salsa marinara fresca, que puede verter sobre "fideos" de calabaza o calabacín.
Sal marina celta y pimienta molida: son un par imprescindible en casi cualquier tipo de plato. Esta sal saludable puede proporcionarle a su cuerpo minerales que la sal procesada no tiene. La pimienta agrega esa cremallera extra. La sal del mar celta también está llena de minerales y es totalmente sin refinar, por lo que encaja bien con el estilo de vida Paleo.
Garam masala: granos de pimienta, comino, cardamomo, cilantro, canela, clavo y hojas de laurel son algunas de las especias que se utilizan a menudo en esta mezcla de especias indias. Agrega mucho sabor al pollo, guisos, sopas, pastel de carne y cordero.
Si no quiere que sus especias sepan a tierra, cómprelas lo más frescas posible. Comprar la especia entera (en lugar de una versión molida) tiende a ser más fresca y menos costosa. Puede usar un molinillo de café económico para molerlos. Para especias más grandes como la canela, use un rallador.
Comprar al por mayor es otra forma de asegurarse de obtener las especias más frescas posibles; comprar a granel en un mercado asiático o indio significa menos volumen de negocios, por lo que tienden a ser más frescos. Penzey's es una excelente fuente de compras de especias en línea.
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