Seguir una dieta libre de gluten durante sus años universitarios puede ser especialmente difícil. Los espacios para vivir y preparar alimentos a menudo son estrechos y compartidos, y no todo el personal de los comedores universitarios está al tanto de las necesidades de los estudiantes y el personal sin gluten. Estas circunstancias hacen que sea difícil depender de otros para que lo alimenten de manera segura. Sin embargo, ¡qué gran oportunidad te presenta esto para que aprendas a cocinar! Cocinar puede parecer intimidante al principio, pero puede ser bastante gratificante; después de todo, ¡el resultado es una comida deliciosa!
Aquí hay algunos consejos para los nuevos cocineros sin gluten:
Cocine con otras personas que sepan cocinar o quieran aprender.
Al principio, elija recetas que no dependan demasiado de la harina. Ajustar una receta que requiere una cucharada o dos de harina es un tema de sustitución fácil, pero hornear un pastel completo sin gluten desde cero requiere un poco de práctica.
Cuando esté cocinando para alguien importante, no pruebe una nueva receta. Cíñete a platos sin gluten que sepas preparar y que te salgan bien. Haz una prueba con la receta si es necesario.
Tómese el tiempo para leer toda la receta antes de comenzar a cocinar.
Use papel pergamino para revestir las bandejas para hornear, especialmente cuando hornee sin gluten. El pergamino hace que sacar los productos horneados de la sartén sea mucho más fácil y hace que la limpieza sea un sueño: ¡no hay mezcla de mantequilla y harina ni masa errante que raspar!
Utilice siempre cuchillos afilados. Los cuchillos afilados no solo son más seguros (porque es menos probable que se resbalen), sino que hacen que su trabajo sea mucho más eficiente.
Cuando cocine carne, prepare un poco más para usar en la comida del día siguiente.
Cuando cocine en una estufa, asegúrese de que el asa de la sartén esté alejada de usted para no golpearla accidentalmente y hacer que la comida caliente salga volando de la estufa.
Si su receta fracasa, considere cómo puede convertir la comida en algo bueno. Por ejemplo, puede convertir galletas planas sin gluten en una cobertura de helado o en una masa de pastel de migas de galletas.
Limpia sobre la marcha para ahorrar tiempo al final.
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