Calorías La mayoría de la gente está muy familiarizada con estos pequeños como algo para contar y evitar. Pero tienen un propósito real más allá de atormentarlo: miden la cantidad aproximada de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado. Esta medida se utiliza para comprender cómo los alimentos "se acumulan" o se almacenan en su cuerpo y cómo se metabolizan.
Cuando se trata de contar calorías, definitivamente no se trata de la cantidad de calorías, sino más bien de la fuente de esas calorías. Cuando te enfocas estrictamente en los valores calóricos de los alimentos, dejas de prestar atención a lo que realmente contienen (los nutrientes buenos y malos). Ahora, no pase por alto por completo el contenido calórico, pero la cantidad de calorías no es tan relevante como los nutrientes reales.
Entonces, ¿cómo se obtienen buenas calorías que son nutritivas?
Obtener las calorías de los alimentos integrales es el primer paso. Ya sea que esté comiendo granos, semillas y nueces, frijoles o frutas y verduras, esfuércese por comer alimentos frescos de fuentes integrales que no vengan de un paquete. (Por supuesto, los productos envasados pueden aparecer en su vida de vez en cuando, lo cual está bien. Hay muchos alimentos saludables que vienen en un paquete).
Es su trabajo observar de cerca lo que está comiendo, ya sea en un paquete o no, y finalmente ser consciente de las calorías que ingiere.
Todo se reduce a cómo su comida le impacta nutricionalmente, no calóricamente. Por ejemplo, una sola porción de comida chatarra, como papas fritas, bagels o galletas, contiene fácilmente más de 200 calorías. El valor nutricional de estos alimentos es casi nulo. Sin embargo, si consume 200 calorías en una sola porción de alimentos de origen vegetal como nueces, semillas, quinua, aguacates o coco, por ejemplo, estará mucho mejor.
Estos alimentos proporcionan a su cuerpo nutrición a partir de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos. Por lo tanto, es probable que se sienta satisfecho más rápidamente e incluso puede consumir menos calorías porque su cuerpo está utilizando los nutrientes. Con la comida chatarra, puedes comer sin cesar sin nada que mostrar excepto tal vez un par de jeans que ya no te quedan.
La tabla muestra cómo 200 calorías de alimentos comunes se comparan entre sí. Observe la cantidad de alimentos de origen vegetal que puede comer (aproximadamente) en comparación con el equivalente de comida chatarra.
Comparación de 200 calorías en alimentos de origen vegetal versus comida chatarra
| Alimentos a base de plantas | Comida chatarra |
|---|---|
| 2 a 3 manzanas | 1 panecillo de arándanos pequeño (2.5 onzas o 72 gramos) |
| Un aguacate de 4.4 onzas (125 gramos) | 1 puñado (1.4 onzas o 41 gramos) de papas fritas |
| 2 cabezas (21 onzas o 588 gramos) de brócoli | La mitad (1,4 onzas o 41 gramos) de una barra de chocolate |
| 2 racimos (50 onzas o 1425 gramos) de tallos de apio | La mitad de una porción (2.6 onzas o 73 gramos) de papas fritas |
Debe analizar las calorías de sus alimentos de manera más crítica y decidir cómo desea obtener la mayor cantidad de nutrientes de sus alimentos.
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