La fruta se digiere rápidamente, por lo que generalmente es mejor para el control de la glucosa en sangre comer cantidades más pequeñas de fruta a lo largo del día en lugar de comer demasiada a la vez. El jugo de fruta se digiere incluso más rápido que la fruta entera. Puede medir el efecto sobre su glucosa en sangre unos 15 minutos después de la hora de beberlo. Así es, desde los labios hasta las yemas de los dedos en solo unos minutos.
El efecto ocurre tan rápidamente porque los líquidos se digieren más rápido que cualquier otra cosa. Cuando bebe jugo con el estómago vacío, corre a través del sistema digestivo como el agua desaparece por el desagüe. Al igual que el agua se vacía de un fregadero al desagüe, los líquidos se mueven a través del estómago hacia el intestino, donde los azúcares se transfieren rápidamente al torrente sanguíneo.
Ilustración de Kathryn Born, MA El
jugo pasa por su sistema como el agua se va por el desagüe.
Pero espere, puede decir: "¡Pensé que el jugo de frutas era saludable!" Si bien es cierto que la fruta está llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y muchos nutrientes, el jugo de fruta también contiene una gran cantidad de azúcar natural en forma líquida. Comer fruta es parte de una dieta sana y equilibrada, pero es mejor comer la fruta que beber el jugo.
Se recomienda comer una porción de fruta dos o tres veces al día, pero no coma las tres porciones a la vez porque grandes porciones de fruta consumidas de una sola vez pueden provocar un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre. Cuando bebe un vaso de jugo de fruta, está tomando varias porciones de fruta a la vez. El jugo de una naranja puede llenar su vaso aproximadamente una pulgada. Un vaso de jugo se parece más a varias frutas a la vez.
Las verduras tienen muchas de las mismas vitaminas y minerales que las frutas, pero con menor contenido de azúcar. Puede descubrir que puede disfrutar de un vaso de jugo de vegetales sin el mismo pico de azúcar en sangre que suele causar el jugo de frutas. El tamaño de la porción es importante, así que trate de consumir de 4 a 8 onzas de jugo de vegetales a la vez. Una porción de 8 onzas puede contener cerca de 10 a 15 gramos de carbohidratos, por lo que es posible que no desee beber grandes volúmenes.
Antes de descartar el jugo por completo, piense en esto: el jugo de frutas en realidad puede ser útil en un par de situaciones clave. Sin embargo, no es necesario guardar botellas grandes de jugo en el refrigerador. Los envases de una sola porción (4 a 6 onzas) se pueden usar para tratar y prevenir los niveles bajos de glucosa en sangre.
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