Esta hermosa crema de queso de color naranja rojizo es adictiva. Combina dos ingredientes favoritos utilizados en la cocina griega y árabe: queso feta y pimientos rojos asados. La adición de pimientos en escabeche agrega una sacudida de calidez a esta deliciosa pasta para untar. Sirva con pan de pita tibio o rebanadas finas de pan integral de campo.
Crédito: © iStockphoto.com / vikif
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: alrededor de 2 tazas
1 libra de queso feta
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 pimiento rojo asado (de un frasco)
2 cucharadas de rodajas de jalapeño en escabeche, escurridas
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Pimienta negra al gusto
Pan pita
Desmenuza el queso feta en una licuadora o en un tazón de procesador de alimentos. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Pulse hasta que esté cremoso.
Agregue el pimiento y los jalapeños y presione hasta que estén bien combinados.
Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y el jugo de limón. Pulsa hasta que quede suave. Condimente con la pimienta negra. Sirva con pan de pita tibio.
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