Dal , una palabra hindi que significa lentejas, es también el nombre de un guiso o sopa hecha de lentejas. Estas legumbres son relativamente rápidas y fáciles de preparar y perfectas para una dieta de barriga plana. Además de tener un alto contenido de fibra, las lentejas absorben todos los deliciosos sabores de los alimentos y condimentos en los que se cocinan. Dal es delicioso servido sobre arroz condimentado o quinua. Agregue un lado de brócoli al vapor para obtener más verduras.
Tiempo de preparación: 10 min nutos
Tiempo de cocción: 20 min utes
Rendimiento: 8 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
4 tallos de apio picados
1 diente de ajo grande, pelado y picado
1/4 cucharadita de jengibre fresco picado
1-1 / 2 cucharaditas de comino
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 tazas de lentejas rojas partidas
Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, con jugos
5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1/3 taza de cilantro picado
En un horno holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine de 2 a 3 minutos para que se ablanden.
Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que esté fragante.
Agregue el comino, la cúrcuma y las lentejas.
Agrega los tomates y el caldo de verduras para desglasar la sartén, recogiendo los trozos dorados del fondo y revolviendo para incorporar. Agrega el cilantro.
Llevar a ebullición las lentejas y tapar. Reduzca el fuego a medio y cocine por 20 minutos más, hasta que las lentejas se ablanden. Revuelva con frecuencia.
Por porción: 208 calorías (de grasa 16); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 196 mg de sodio; Ca r 35g bohydrate (Fibra dietética 7 g); Proteína 13g.
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