Comer sano no solo te ayuda a estar más saludable y mejorar tu vida; también puede ayudar a mejorar el mundo. Cuando compra alimentos más bajos en la cadena alimentaria comprando alimentos integrales, evita los alimentos envasados y procesados que requieren mucha energía para producirse. Y no está contribuyendo a las instalaciones y métodos de transporte que causan contaminación. La cantidad de basura que produzca también será menor, porque habrá menos para tirar.
Aquí hay diez formas en las que puede ayudar al medio ambiente comiendo limpio.
Cada poquito ayuda. Si no está evitando por completo los alimentos procesados y envasados, cualquier cambio que realice le ayudará. ¡Y cuando más personas comiencen a comer sano, los cambios pueden ser dramáticos!
El movimiento de alimentos locales ha ido creciendo desde la década de 1970. Cuando compra sus alimentos a agricultores y empresas locales independientes, apoya la economía de su ciudad local. Esto ayuda a reducir el impacto ambiental de su dieta porque se necesita menos transporte, lo que significa menos contaminación y pérdida de hábitat de animales salvajes. Además, ayudará a crear más buenos empleos en su comunidad.
Además, comprar alimentos de origen y producción local significa que los alimentos que ingiera contendrán más nutrientes. La mayoría de los productos que se venden en los Estados Unidos se recolectan aproximadamente una semana antes de comprarlos y viajan 1.500 millas. Durante ese tiempo, los nutrientes se agotan.
Comprar hiperlocal significa que realiza la mayor parte de sus compras en su propio vecindario y ayuda a los agricultores y las empresas a conectarse en una comunidad bien definida.
La agricultura apoyada por la comunidad (CSA) es una excelente manera de comprar productos locales. Paga una cantidad fija a un agricultor local al comienzo de una temporada, y luego tiene derecho a llevarse parte de la cosecha a casa durante la temporada de crecimiento.
La sostenibilidad es la capacidad de resistir y prosperar durante un largo período de tiempo. Los ecosistemas longevos, saludables y libres de contaminación benefician a todos. Los edificios, granjas y comunidades sostenibles ayudan a las generaciones futuras al minimizar su impacto ambiental. Con un poco de investigación y comparación de compras, puede respaldar la sostenibilidad con cada compra que realice.
Los cultivos sostenibles se cultivan de manera diferente a los cultivos convencionales. Se plantan varias especies en la misma tierra en cada ciclo de cultivo, lo que minimiza el agotamiento del suelo y aumenta los rendimientos. Los agricultores no tienen que usar tantos pesticidas y herbicidas porque este tipo de agricultura puede reducir la infestación de insectos y desalentar las malas hierbas.
Los cultivos sostenibles pueden tener más nutrientes. Los cultivos que se cultivan en granjas industriales se crían para obtener un alto rendimiento y un crecimiento rápido en lugar de un contenido de nutrientes, y los animales criados para la carne se crían para un crecimiento rápido. Estos factores pueden reducir los macronutrientes y micronutrientes disponibles en los productos y la carne.
Si usted es como la mayoría de las personas, le preocupan los presupuestos, el gasto excesivo y el aprovechamiento al máximo de su dinero. ¡Al comer sano, es posible que su presupuesto mejore junto con su salud!
Cuando desee aprovechar al máximo su dinero, comprar alimentos que se encuentran en una parte baja de la cadena alimentaria, como tomates frescos en lugar de tomates enlatados, frijoles secos para sopa casera en lugar de sopa enlatada o espinacas frescas en lugar de espinacas congeladas, puede ayudar a su presupuesto y tu salud. Siempre que se procesan alimentos, se pierden nutrientes y se agrega costo.
Mantenerse alejado de cualquier carne o producto producido por granjas industriales no solo es una buena idea nutricionalmente, sino que es mejor para la salud de todos en el mundo. En muchas granjas industriales, el ganado apiñado en puestos sucios recibe dosis subterapéuticas de antibióticos para prevenir enfermedades y estimular el crecimiento.
La FDA y el USDA han pedido a los fabricantes de medicamentos veterinarios que dejen de etiquetarlos para el uso de la prevención de enfermedades, pero los antibióticos aún se pueden usar para promover el crecimiento. Es posible que esas drogas entren en la carne y luego en ti cuando comas ese bistec.
Los grandes corrales de engorde también contribuyen a la contaminación del aire y el agua e indirectamente a los brotes de intoxicación alimentaria. La escorrentía de estas granjas, que puede contener bacterias patógenas, llega al agua subterránea y la contamina. Cuando esa agua se usa para regar los campos agrícolas, los cultivos pueden contaminarse y causar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El USDA estima que los animales de granja confinados generan más de 450 millones de toneladas de estiércol cada año. Y estas instalaciones generan enormes cantidades de gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático. Las granjas industriales contribuyen con el 37 por ciento de las emisiones de metano al medio ambiente. Ese gas tiene 20 veces el potencial de calentamiento global del dióxido de carbono.
Los alimentos integrales son buenos para usted, y los métodos de cocción suaves como la olla de cocción lenta pueden ser los mejores, pero comer alimentos crudos (sin cocer) puede ser problemático, especialmente si tiene una condición de salud grave o corre el riesgo de intoxicación alimentaria. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos se han relacionado con todo, desde helados hasta espinacas y carne molida.
De hecho, la FDA dice que el alimento que causa la mayoría de los brotes de intoxicación alimentaria son los productos frescos. El problema es que las bacterias solo mueren cuando la comida se calienta a 160 grados.
Comer algunos alimentos crudos es bueno para usted, pero obtendrá más nutrientes de otros alimentos cuando estén cocidos. Por ejemplo, su cuerpo puede absorber más precursores de vitamina A de las zanahorias cuando están cocidas. Cuando se cocinan los champiñones, el potasio está más disponible.
Cualquiera que siga una dieta de alimentos crudos podría carecer de vitamina B12, que puede causar anemia y daño al sistema nervioso. La carne es una de las mejores fuentes de esta vitamina. Si está comiendo una dieta cruda, no debería comer carne, lo que significa que puede tener deficiencia de vitamina B12. Consulte con su médico y pregunte acerca de los suplementos si está interesado en este plan.
Cultivar su propia comida es gratificante, económico y realmente la mejor manera de asegurarse de que su comida sea lo más fresca posible. Si tiene un jardín en el patio trasero, no contribuirá a la contaminación a través del transporte o empaque de alimentos, ¡y estará viviendo el mejor estilo de vida local!
Trate de involucrar a su familia cuando planta un jardín. No es necesario tener una gran parcela de tierra para cultivar una parte importante de su dieta en el verano. Unas pocas camas elevadas o media docena de macetas grandes pueden proporcionar muchos tomates, pimientos, hierbas, guisantes, frijoles y frutas durante la temporada de crecimiento.
Otra excelente manera de ayudar al planeta es reducir los desechos que produce. Desafíese unos a otros para encontrar formas de reutilizar los materiales y evitar los envases de un solo uso. Usted puede
El reciclaje y el compostaje han sido parte del movimiento ambiental verde durante décadas. En muchas comunidades, el vidrio, el metal, el plástico y el papel deben reciclarse o pagará una multa.
Reducir la cantidad que tira ayuda a proteger la Tierra. Recicle siempre todo lo que pueda y haga un esfuerzo consciente para usar menos.
El compostaje en el patio trasero es una excelente manera de ayudar a reducir los desechos. Puede compostar comprando un contenedor de compostaje o haciendo uno con madera sin tratar. Mezcle hojas secas, ramitas y paja con restos de cocina y recortes de césped. Moja la pila hasta que esté húmeda. Gire el abono con un tenedor grande para ayudar a acelerar la descomposición y eliminar los olores. No composte carne, huesos, huevos enteros ni productos lácteos.
Los alimentos orgánicos pueden ser más limpios para su cuerpo en términos de menos pesticidas y herbicidas. Comprar productos orgánicos también puede ayudar al medio ambiente porque está animando a los agricultores a trabajar sin productos químicos nocivos.
La agricultura ecológica mantiene estos productos químicos, que son persistentes y pueden durar años en el suelo, fuera del medio ambiente. Cuando vaya de compras, busque el sello orgánico que indica que la comida está certificada como orgánica por el USDA. Los alimentos producidos sin productos químicos nocivos se etiquetarán como 100% orgánicos. Los alimentos con la etiqueta "elaborados con ingredientes orgánicos" significan que al menos el 70 por ciento de los ingredientes son orgánicos. Pero tenga cuidado con el término natural, que solo puede significar que la comida no tiene ingredientes artificiales ni colorantes añadidos.
Un herbicida, Roundup, contiene un compuesto llamado glifosato que los científicos creen que no daña a los animales. La sustancia química afecta la vía del shikimato en las plantas, que falta en los mamíferos. Pero las bacterias en sus intestinos utilizan la vía del shikimato, por lo que el glifosato dañará a los animales y a las personas.
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