Es posible que desee saber cómo su dieta libre de trigo puede mejorar su salud. Su examen físico anual casi siempre arrojará un panel de lípidos básico , un análisis de sangre que mide el colesterol general, LDL (lipoproteínas de baja densidad), HDL (lipoproteínas de alta densidad) y triglicéridos. Estos marcadores se conocen como los "cuatro grandes" y la comunidad médica les da mucho peso.
El panel se llama panel de lípidos y no panel de colesterol por una razón. LDL y HDL no son colesterol en absoluto; más bien, son vehículos que transportan el colesterol por el cuerpo. Por lo general, escucha al LDL descrito como colesterol "malo" y al HDL como colesterol "bueno".
Piense en el LDL como los automóviles que transportan el colesterol desde el hígado a varias partes del cuerpo; la propagación del colesterol al resto del cuerpo le ha valido al LDL la etiqueta de colesterol malo, aunque la distribución del colesterol es un trabajo muy importante.
Las HDL, por otro lado, son los vehículos que conducen el colesterol de todo el cuerpo al hígado, donde se excreta. Al absorber el exceso de colesterol, HDL obtuvo la etiqueta de colesterol bueno.
La sabiduría convencional que ha designado colesterol "bueno" y "malo" está un poco desactualizada. El colesterol es colesterol sin importar en qué automóvil se esté conduciendo. De hecho, el HDL a veces puede transferir su colesterol al LDL para su distribución. Y la trama se complica: a veces, el LDL en realidad devuelve el colesterol al hígado.
Los triglicéridos son grasas que se producen en el hígado. El colesterol total es una medida de la cantidad total de colesterol que transportan las LDL y las HDL.
Las siguientes secciones examinan el panel real y los rangos recomendados para cada componente.
La unidad de medida que se ve en los paneles de lípidos se escribe en mg / dl. Esto representa miligramos por decilitro y simplemente muestra cuántos miligramos de una sustancia hay en un decilitro de líquido, en este caso, sangre.
Su número de colesterol total representa la cantidad de LDL y HDL en su cuerpo. Su objetivo es tener un nivel bajo de colesterol total.
| Nivel | Categoría |
|---|---|
| Por debajo de 200 mg / dl | Ideal |
| 200-239 mg / dl | Limite alto |
| 240 mg / dl y más | Elevado |
Según el Estudio del corazón de Framingham en Massachusetts, el 50 por ciento de todas las personas hospitalizadas con ataques cardíacos tienen niveles normales de colesterol por debajo de 240 y el 20 por ciento tienen niveles de colesterol por debajo de 200. Por lo tanto, un nivel de colesterol total "ideal" no le da un pase libre ignorar la salud del corazón. La investigación médica revisada por pares no ha demostrado que tener un colesterol total bajo en sí mismo reduzca el riesgo de muerte en una población.
Su número de LDL representa la cantidad de colesterol que se mueve desde su hígado al resto de su cuerpo. Por lo general, desea obtener un número bajo de su análisis de sangre. (Una manera fácil de recordar el objetivo es que la primera L en LDL significa bajo, por lo que desea un número bajo en los resultados de su prueba).
| Nivel | Categoría |
|---|---|
| Por debajo de 70 mg / dl | Ideal para personas con alto riesgo |
| Por debajo de 100 mg / dl | Ideal para personas en riesgo |
| 100-129 mg / dl | Cerca de ideal |
| 130-159 mg / dl | Limite alto |
| 160–189 mg / dl | Elevado |
| 190 mg / dl y más | Muy alto |
Un gran estudio revisado por pares de la base de datos Get With the Guidelines publicado en el American Heart Journal (2009) encontró que el número promedio de LDL para las personas hospitalizadas con enfermedades cardíacas era 105 (cerca del ideal). Casi la mitad de las personas estudiadas tenían cifras de LDL por debajo de 100. El análisis cubrió más de 136.000 ingresos hospitalarios.
La medición de LDL es para el peso del colesterol en la sangre en un momento dado. Si las LDL son automóviles que transportan colesterol, el panel de lípidos mide la cantidad de personas en los automóviles, no la cantidad de automóviles. Medir los niveles de LDL a lo largo del tiempo para monitorear las tendencias es una mejor manera de analizar estos lípidos.
Su número de HDL representa la cantidad de colesterol que regresa a su hígado desde el resto de su cuerpo. En este caso, cuanto mayor sea el número, mejor. (Solo recuerde que el H en HDL se correlaciona con alto ) .
| Nivel | Categoría |
|---|---|
| Por debajo de 40 mg / dl (hombres) | Bajo |
| Por debajo de 50 mg / dl (mujeres) | Bajo |
| 40 a 49 mg / dl (hombres) | Límite bajo |
| 50 a 59 mg / dl (mujeres) | Límite bajo |
| 60 mg / dl y más | Ideal |
Fumar, no hacer ejercicio y comer mucho trigo y azúcar reducen sus niveles de HDL, lo contrario de lo que usted desea que suceda.
Su número de triglicéridos representa la cantidad de grasa producida por su hígado medida en su torrente sanguíneo. Quieres que este número sea bajo.
| Nivel | Categoría |
|---|---|
| Por debajo de 150 mg / dl | Deseable |
| 150-199 mg / dl | Limite alto |
| 200 a 499 mg / dl | Elevado |
| 500 mg / dl y más | Muy alto |
Los triglicéridos son únicamente un producto de consumir una dieta alta en trigo / carbohidratos y alcohol. El trigo y los cereales provocan un aumento excesivo de los niveles de triglicéridos. Sin embargo, cuando consume alimentos grasos que contienen triglicéridos, los niveles en sangre no cambian mucho porque el cuerpo deja de producir triglicéridos por sí solo.
La proporción de colesterol total a HDL es un fuerte indicador de futuras enfermedades cardíacas. Por ejemplo, si su colesterol total es 240 y su HDL es 60, entonces su proporción es 4: 1 (240/60 = 4). La proporción ideal es de 5: 1 o menos para los hombres y de 4,4: 1 o menos para las mujeres.
Una manera fácil de comenzar a reducir esta proporción es haciendo ejercicio y cortando el trigo / granos y reemplazándolos con más grasas buenas. Su colesterol total bajará y su HDL aumentará. De hecho, el HDL tiende a aumentar de manera constante durante muchos años si sigue esta dieta.
Los números más importantes tomados del panel de lípidos básico involucran tanto a los triglicéridos como al HDL. La proporción de triglicéridos a HDL ha proporcionado continuamente el mayor indicador de futuras enfermedades cardíacas en la investigación revisada por pares. Por ejemplo, si sus triglicéridos son 120 y su HDL es 40, su proporción es 3: 1.
Una buena proporción para disparar es por debajo de 2: 1. Entre 2: 1 y 6: 1 es el rango alto, y por encima de 6: 1 es el rango muy peligroso. Además, una proporción de 3: 1 o más es un fuerte indicador de resistencia a la insulina.
Al igual que la proporción de colesterol total a HDL, una dieta baja en grasas que recomiende una gran cantidad de trigo integral hará que ambos números vayan en la dirección equivocada. Aquellos que han eliminado el trigo y el exceso de azúcar de sus dietas encuentran que esta proporción cae como una piedra casi el 100 por ciento de las veces.
Lamentablemente, debido a que la mayor parte del enfoque de las compañías farmacéuticas se ha centrado en reducir las cifras de LDL, HDL y triglicéridos, se puede pasar por alto. Incluso si su proporción de triglicéridos / HDL es superior a 6: 1, es posible que su médico solo lo mencione si sus LDL están en un buen rango.
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