Un diagnóstico de diabetes no significa que los carbohidratos deban evitarse o incluso restringirse en exceso. Los alimentos que contienen carbohidratos proporcionan importantes vitaminas y minerales. Las personas con diabetes deben tener en cuenta su ingesta de carbohidratos y elegir alimentos saludables en las porciones adecuadas. Cuente los carbohidratos para asegurarse de que se satisfagan sus necesidades. Limite los alimentos azucarados con grasas añadidas y sodio. Opte por opciones de carbohidratos ricas en nutrientes como se indica aquí:
- Concéntrese en los cereales integrales, como el arroz integral, la avena, la quinua, el farro, el mijo y el bulgur. Busque panes, pastas y galletas “integrales”.
- Cuente los carbohidratos en sus verduras con almidón, como las papas, el ñame, las batatas, el maíz y los guisantes.
- Coma muchas verduras sin almidón, como brócoli, espárragos, zanahorias, repollo, coliflor, guisantes, champiñones, tomates y pimientos. Cargue con ensaladas de hojas verdes. Elija una variedad de productos coloridos.
- Busque formas de agregar legumbres. Mezcle frijoles rojos o garbanzos en ensaladas, drague las verduras crudas en hummus o coma frijoles.
- Forraje de frutas frescas. Limite a una porción a la vez y omita el jugo. Coma porciones del tamaño de una pelota de tenis o que quepan en una taza medidora de 1 taza.
- Elija leche y yogur descremados, bajos en grasa y descremados.