Además de los utensilios y equipos básicos de cocina diseñados para enlatar y conservar, existen otros artículos especiales que ahorran tiempo al enlatar y conservar alimentos. Aunque estos elementos pueden no ser absolutamente obligatorios, ciertamente es bueno tenerlos.
Los siguientes elementos pueden ser indispensables para sus tareas de enlatado:
Procesador de alimentos: Compre el procesador de alimentos de mejor calidad que pueda pagar. Debe ser pesado y resistente para que no rebote en la encimera de la cocina mientras se procesa.
Molino de alimentos: Un molino de alimentos hace puré de frutas y verduras a medida que quita la cáscara y las semillas. Esto se logra girando manualmente la cuchilla, lo que fuerza la pulpa a través del molino. Busque un molinillo de alimentos que descanse en el borde de su tazón o olla, lo que le permite usar una mano para estabilizar el molino mientras gira la cuchilla con la otra mano.
Licuadora: Una licuadora hace puré de frutas y verduras rápidamente, pero primero debes quitar la cáscara y las semillas. Tenga cuidado de incorporar demasiado aire a su comida.
Báscula de alimentos: una báscula de alimentos es esencial cuando su receta de enlatado enumera sus frutas o verduras por peso. Los dos tipos más comunes de básculas para alimentos son de resorte y electrónicas.
Una báscula de alimentos con marcas de cantidad métrica hace que convertir los ingredientes de las recetas sea muy sencillo.
Una báscula de resorte (a veces denominada báscula manual) le permite colocar un recipiente en la báscula y ajustar manualmente la configuración de peso a 0 antes de pesar su comida. Después de colocar su comida en la báscula, lea el indicador en el cuadrante para determinar el peso.
Una balanza electrónica funciona con pilas con una lectura digital. Es más costoso que una báscula de resorte, pero más fácil de leer. Busque uno con función de tara. Esto le permite establecer la escala en 0 si agrega un tazón para contener su comida. Si tiene la opción, elija una balanza electrónica o digital.
Máquinas de sellado al vacío : un sellador al vacío es el aparato más eficiente que existe para eliminar el aire de las bolsas de almacenamiento de alimentos. Utilice selladores al vacío para envasar alimentos secos o para almacenar alimentos crudos o cocidos en el congelador. Aunque ocupa espacio y puede ser costoso, se dará cuenta de su valor total después de tener uno. Una novedad en el mercado son las envasadoras al vacío manuales. Pueden proporcionar una alternativa menos costosa a la compra de una versión eléctrica.
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