Cuando ingresa por primera vez a una tienda de comestibles, lo más probable es que se encuentre en la sección de productos, entre todas las frutas y verduras coloridas con las que debe llenar su carrito. Así que adelante, comience su viaje de compras allí mismo eligiendo sus productos habituales, lo que sea con lo que ya se sienta más cómodo (tal vez cosas como zanahorias, brócoli y plátanos).
A continuación, explore un nuevo terreno. Quizás eso signifique aventurarse en esa esquina que está llena de muchos racimos de hojas verdes (está bien si estás un poco intimidado). Simplemente conózcalos, muchos de ellos se ven similares, pero de hecho son diferentes.
Revise las etiquetas arriba y abajo y acostúmbrese a notar cómo se ven la col rizada, la berza, la acelga y el diente de león. Compare sus colores, formas y tamaños de hojas y tallos. Cada uno de ellos tiene diferentes posibilidades para ti. Estos se convertirán en sus nuevos amigos a medida que comience a completar su dieta basada en plantas.
Si se siente un poco perdido, no tema pedir ayuda a un trabajador de la tienda de comestibles. Saben mucho sobre qué es cada producto, qué hace y cómo cocinarlo.
También en las etiquetas, puede notar una nota sobre el origen de los artículos. Ahora, esta es la parte complicada (y a veces desafortunada, dependiendo de dónde viva), ya que desea comprar artículos que se cultivan cerca de donde vive, idealmente dentro del mismo país.
Si vive lejos de donde crecen los productos frescos, al menos apunte a los productos que estén más cerca. Solo puede hacer lo mejor que pueda con el lugar donde se encuentre.
Por último, cuando se trata de elegir productos orgánicos en lugar de productos locales, utilice su mejor criterio. Para ayudarlo, el Environmental Working Group, una organización que brinda información para proteger la salud pública y el medio ambiente, ha hecho un trabajo fabuloso al delinear dos listas, llamadas Dirty Dozen y Clean Fifteen. Ayudan a los consumidores a determinar cuál es el mejor y más seguro producto para comprar.
The Dirty Dozen Plus: esta lista comenzó con 12 artículos, pero ha aumentado a 14. Estos tipos de productos son los mayores portadores de pesticidas y residuos químicos que pueden dañar su salud. Cuando compra estos alimentos, desea comprarlos en forma orgánica y no en versiones cultivadas convencionalmente (tanto como sea posible). Si los compra de manera convencional de vez en cuando, asegúrese de lavarlos bien.
Manzanas
Apio
tomates cherry
Hojas de berza
Pepinos
Uvas
col rizada
Nectarinas
Melocotones
Pimientos
Patatas
Espinacas
Fresas
Calabaza de verano
Los residuos químicos y los pesticidas no solo residen en la piel y las cáscaras; están incrustados en la mayor parte de la fruta o verdura.
The Clean Fifteen: Por otro lado, este es el producto que se puede comer de manera convencional (es decir, no tiene que ser orgánico) con moderación, ya que contiene la menor cantidad de pesticidas y residuos químicos:
Espárragos
Aguacates
Repollo
Cantalupo
Berenjena
Pomelo
kiwi
Mangos
Champiñones
Cebollas
Papaya
Piñas
Maíz dulce
Guisantes dulces
Patatas dulces
Tenga en cuenta que estas listas cambian de un año a otro. Manténgase actualizado con las listas más actualizadas en Environmental Working Group .
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