Comenzando con puntas de res cocidas y papas cocidas y cortadas en cubitos, puede preparar un estofado de carne robusto en menos de 20 minutos. Para este estofado de ternera, busque las patatas en la sección de productos agrícolas de su supermercado.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite vegetal
1 paquete (aproximadamente 1 libra) de papas cortadas en cubitos, cocidas y refrigeradas
1 paquete (aproximadamente 17 onzas) de puntas de res completamente cocidas con salsa
1/2 taza de caldo de res
1/4 cucharadita de pimienta
Quite el corazón, las semillas y el pimiento en dados.
Cortar la cebolla en rodajas finas.
Pica el diente de ajo.
Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande.
Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo.
Sofría las verduras 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Agregue las papas, las puntas de res con salsa, el caldo de res y la pimienta.
Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las papas y la carne estén calientes.
Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 257 (de grasa 79); Grasa 9 g (saturada 2 g); 43 mg de colesterol; Sodio 943 mg; 25 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 28g.
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